Após a OMS alertou para os males do consumo de carne vermelha e embutidos saltou alarmes. Como equilibrar o sabor sem riscos. Nunca um bife, adeus ao chão entre amigos, acima de tudo, Os argentinos se orgulhar de nossa carne e temos um grande consumo anual. OMS foi crucial e estes são os alimentos que se enquadram em condenação:

Carne vermelha Relativamente a todos os tipos de carnes musculares de mamíferos, como carne bovina, vitela, carne de porco, cordero, carneiro, cavalo e de cabra.

Carnes processadas respeito a carnes que foram transformadas por meio de salga, cicatrização, fermentação, fumado ou outros processos para melhorar o sabor ou melhorar a conservação. Carnes mais processados ​​contêm carne de porco ou carne, mas eles também podem conter outras aves de capoeira vermelho, As vísceras ou carne subprodutos como sangue.

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Em qualquer caso, É importante lembrar que o risco adicional desses alimentos para uma pessoa está limitado. Tal como reconhecido até mesmo pelo IARC (Agência Internacional de Investigação do Cancro) em um comunicado, específico, ingestão diária estimada 50 gramas de carne processada aumenta o risco de câncer colorretal 18%. Mas este consumo deve ser contínua, por anos, ter esse efeito. Isto significa que o risco de um indivíduo é pequeno, mas aumenta com a quantidade consumida, Explica Kurt Straif, responsável do estudo monográfico da OMS. Dado o elevado consumo desses alimentos em muitos países, acrescentando que "não há um impacto sobre a incidência global de câncer importante para a saúde pública".

Então nós calculamos: Quantas porções consumido estes produtos? Dois ou três por dia salsichas, três ou quatro fatias de mortadela ou salame ou presunto Milan?, Você come um hambúrguer por dia? E se você não consumir esses produtos todos os dias: Você come uma ou duas porções de carne por dia?

Em qualquer caso, é importante mencionar que a dose diária excessiva de qualquer um desses produtos não ser o problema.

Se incorporado na nossa alimentação semanal duas ou três vezes carnes em quantidades de não mais do que 200 muito que reduziria os gramas de risco, se substituirmos as proteínas animais por vegetais, como a soja, leguminosas ou glúten (Seitan) não só diminuir o risco de câncer, mas também reduzir o risco cardiovascular, como nós dirigimos para baixo as taxas de gordura saturada e colesterol famoso.

Se nós incorporamos peixe duas ou três vezes por semana e nós reduzir risco de câncer, o que é mais importante, a incorporação de fibras vegetais: legumes e frutas de todos os tipos e do vintage (3 fruta por dia e 2 porções de vegetais) e, ao menos, uma dessas porções deve ser cru. Isso vai ajudar a limpar os nossos resíduos de cólon, Ele está ajudando a reduzir os riscos de câncer.

Em comunicado, a Federação Europeia de carne (CLITRAVI) adverte que "não um específico grupo de alimentos em si que define os riscos associados com a saúde, mas a dieta como um todo, juntamente com alguns outros fatores ". Na verdade, assegurar que o risco relativo de cancro colorectal, a partir do consumo de produtos de carne, Ele é menos do que o produzido por outros factores de risco, tais como doenças do cólon, falta de atividade física e rapé. E fatores ambientais como o ar interior e exterior, Poluentes, e contaminantes do solo e da água, Eles mostraram muito mais elevados valores de risco em vários cancros.

Responsável pela alimentação saudável recomendam, também, retornar às fontes da casa saudável cozinhar, utilizando métodos e evitar fast foods que contenham esses alimentos em questão.

Lic. Sandra Villarreal
M.P. 1138
Área de Nutrição
La Posada del Qenti

Fonte: rouge.perfil.com

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