12 de noviembre – Día Mundial Contra la Obesidad

12 de noviembre – Día Mundial Contra la Obesidad

El 12 de Noviembre es una efeméride que tiene por objetivo informar y sensibilizar a la población sobre la necesidad de adoptar medidas para prevenir y tratar el Sobrepeso y la Obesidad. Es necesario hablar de obesidad, pero sin el calvario del dietismo obligado para lograr una figura sobreimpuesta socioculturalmente, pero tampoco avalando el sobrepeso que nos llevara a padecer obesidad, enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y metabólicas como el Sindrome Metabólico. Los datos brindados por la Organización Mundial de la Salud indican que, desde 1975, la obesidad se ha triplicado en todo el mundo. En 2016, mas de 1900 millones de adultos tenían sobrepeso de los cuales, más de 650 millones eran obesos, es decir que el 39% tenían sobrepeso y el 13% eran obesos. La mayoría de la población mundial vive en países donde el sobrepeso y la obesidad se cobran mas vidas que el bajo peso o la desnutrición.

Hoy mueren más personas por obesidad que por desnutrición.

La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial y cada año mueren aproximadamente 2,8 millones de personas a causa de la obesidad o elsobrepeso.

En el marco del 21º congreso internacional de nutrición que se llevo a cabo en Buenos Aires en Octubre de este año, el Dr. Frank Scheer del Brigham & Women Hospital y de Harvard Medical School, la Dra. Carolina Escobar, hablaron de la importancia de conocer el reloj circadiano, que establece a lo largo del día los tiempos para los diferentes procesos fisiológicos como comer o dormir. Conocer los cambios ambientales diarios es una de las claves en la lucha contra la obesidad la cuál está comenzando a ser considerada una enfermedad cronobiológica.

Todo esto porque los seres humanos tenemos un sistema de reloj circadiano, que activa el reloj interno que mediante sus hormonas y péptidos indica cuándo es momento de comer, dormir, etc. También en función de la ingesta se establecen ritmos para funciones básicas del organismo como la digestión y absorción de nutrientes. El respeto por los relojes internos del organismo da como resultado el aprendizaje de distinguir entre apetito y hambre, lo que marcará al organismo cuando hacen falta nutrientes y energía y cuándo el apetito sea emocional.

Es muy importante mantener horarios regulares de comida de manera que el cuerpo sincronice relojes con las ingestas, evitando largos periodos de ayuno y comer más en las primeras horas del día, así como ir a dormir relativamente a un mismo horario tratando de dormir entre 6 y 8 horas diarias. Todo esto cobra una mayor relevancia si se entiende que nuestros órganos cambian sus funciones dependiendo si es de noche o de día.

La recomendación final es que la comida más abundante del día se realice antes de las 3 de la tarde. La luz por la noche altera los ritmos circadianos pudiendo dar origen al desarrollo del sobrepeso y síndrome metabólico. La alteración del sistema circadiano por factores como luz por la noche, hora de actividad y hora de alimento puede dar origen a la obesidad.

 

Dra. Gabriela Tórtolo –  MP. 24052

Especialista en síndrome metabólico

La Posada del Qenti

Argentina duplicó en 30 años su tasa de obesidad y encabeza el ranking de la región

Argentina duplicó en 30 años su tasa de obesidad y encabeza el ranking de la región

Un estudio de las Naciones Unidas advierte que ya afecta al 30% de las mujeres y al 27% de los hombres. Especialistas lo atribuyen al exceso de sedentarismo y a la mala alimentación.

El sobrepeso y la obesidad se han convertido en los últimos años en uno de los principales potenciales problemas de salud de cara al futuro. Y la Argentina se encuentra entre los países con índices más elevados de sobrepeso y obesidad de Sudamérica. Según un nuevo informe presentado por la agencia de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), Argentina duplicó los índices de obesidad entre 1980 y 2014, tanto en hombres como en mujeres. Y no sólo eso: somos el país de Latinoamérica y el Caribe con más hombres adultos obesos.

El informe “Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe”, revela que en la Argentina la prevalencia de obesidad en hombres adultos pasó del 12,5% en 1980 al 26,7% en 2014. Y en cuanto a las mujeres, subió de 15,1 a 30 por ciento.

Según el informe, entre los países de Sudamérica, Argentina tiene la mayor proporción de hombres adultos obesos (26,7 por ciento), seguido por Chile (24,8 por ciento), Bahamas (24,6 por ciento) y México (23,7 por ciento).

Entre las mujeres el problema de la obesidad es más frecuente y Argentina no es ajena a este fenómeno: el 30,1 por ciento de las mujeres sufre obesidad contra el 26,7 por ciento de los hombres. Pero, en este caso, se ubica en el quinto puesto entre los países de la región con mayor proporción de población femenina adulta obesa: el primer puesto lo tiene Chile con 32.8%; lo sigue Surinam (32,2); Uruguay (31,3) y Guyana (30,3).

Los especialistas advierten que en los últimos 40 años se dio un cambio de paradigma tanto en la alimentación como en hábitos. Hoy en día comemos mal y nos movemos poco. Los resultados están a la vista. “Por un lado ha cambiado la forma de alimentarse. Hoy tenemos muchos componentes (en los alimentos) que cuando se aprueban lo único que se tiene en cuenta es que no sean cancerígenos, pero son obesogénicos. Por ejemplo, el jarabe de maíz de alta fructosa, que es totalmente obesogénico. Se utiliza en alimentos precocidos y es un tipo de azúcar que hace liberar muchísima insulina, lo que hace que esos productos engorden más”, explica a Clarín el doctor Alejandro García, médico endocrinólogo. Por otra parte, dice, cada vez nos movemos menos. “El índice de actividad de un chico que juega con un teléfono celular o tablet es cero. Por eso también hay tanta obesidad, más que lo que comemos es lo que no nos movemos”, agrega.

De hecho, el sobrepeso y la obesidad infantil es otro problema a atender en la región y puntualmente en la Argentina. “Respecto al sobrepeso infantil -dice el informe de la FAO-, este afecta al 7% de los niños menores de 5 años en América Latina y el Caribe, cifra superior al promedio mundial. La preocupación, en este caso, radica en el aumento de los riesgos de enfermedades y otras complicaciones de salud y psicosociales en la niñez y adolescencia”, agrega el estudio y recuerda que un niño con sobrepeso tiene más probabilidad, en la adultez, de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes y varios tipos de cáncer.

“El consumo de productos ultraprocesados está directamente relacionado con el incremento en la prevalencia del sobrepeso y obesidad, así como de las enfermedades no transmisibles, afirmó la directora de la OPS, Carissa F. Etienne, durante la presentación del estudio de FAO y OPS.

Según otro trabajo también publicado hoy por la prestigiosa revista británica The Lancet, entre 1975 y 2016 la obesidad infantil creció diez veces a nivel mundial. En cuanto a la Argentina, este estudio revela que la obesidad en los varones (de entre 5 y 19 años) pasó de 5,4% a 20,8% y en las nenas, de 4,5% a 12,9%. Y el sobrepeso ya afecta al 41% de los nenes y al 31,9% de las nenas. El estudio, realizado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Imperial College de Londres, indica que el total de chicos con problemas de peso suma 124 millones en todo el mundo.

“El sobrepeso y la obesidad representan un desequilibrio entre la ingesta de alimentos y el gasto energético, con una subsecuente acumulación de grasa corporal que representa un riesgo para la salud” dice el informe de FAO. E identifica entre las causas, el cambio que se dio en los patrones de alimentación en ese período de 34 años, con una mayor disponibilidad de productos ultraprocesados y una disminución de las preparaciones culinarias tradicionales, preparadas con alimentos frescos y saludables.

“En el mundo, de los tres grandes grupos de nutrientes –proteínas, grasas e hidratos de carbono- los más caros son las proteínas. Nosotros en Argentina no tenemos ese problema. Tenemos acceso a proteínas en cantidad y calidad, y es algo que no se da en otros lugares del mundo. Entonces debemos volver a la comida natural, por ejemplo un bife o pollo a la plancha, eso es una comida saludable”, explica García.

En eso, también es importante el rol de la escuela. “Para cambiar el paradigma, necesitamos empezar por la escuela. Allí los chicos solo pueden comprar galletitas, y prácticamente no hay frutas. Hay que empezar a cambiar desde la base. Hay que cambiar desde abajo”, concluyó el especialista.

Aumentó el hambre en la región

En paralelo al aumento de la obesidad, el informe de FAO y OPS advierte que el hambre aumentó por primera vez el año pasado en la región, después de más de una década de retroceso, ubicándose un 6% por encima de la medición anterior.

Es que en seis de los 32 países medidos -entre los que se encuentra Argentina donde se registró una suba de 0,2 puntos porcentuales entre 2013-15, con 3,4% y 2014-16, con 3,6%- aumentó la desnutrición, que ya afecta a 42,5 millones de habitantes de la región, lo que representa un incremento de 2,4 millones de personas.

De mantenerse estos indicadores, advirtieron FAO y OPS, la región no podrá no cumplir con la meta de erradicar el hambre y la malnutrición para 2030, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

“Con el aumento del hambre, es muy difícil que la región alcance el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 Hambre Cero”, dijo Julio Berdegué, Representante Regional de la FAO.

Si bien los niveles de hambre se redujeron 21 países de la Región y éstos siguen siendo bajos en comparación con el resto del mundo, el número absoluto de personas con hambre aumentó en Latinoamérica y el Caribe, “y hay señales de que la situación se está deteriorando, especialmente en Sudamérica, donde el hambre creció de 5% en 2015 a 5,6% en 2016”.

“Vamos por mal camino. La región ha dado un paso atrás importante en una lucha que venía ganando. No podemos tolerar los niveles actuales de hambre y la obesidad, ya que paralizará a toda una generación de latinoamericanos y caribeños”, advirtió el Representante Regional de la FAO, Julio Berdegué.

La peor situación en términos de prevalencia de subalimentación la presenta Haití, donde casi el 47 por ciento de la población, es decir 5 millones de personas, sufre hambre. Este número representa casi dos tercios de toda la subalimentación en los países del Caribe.

fuente: clarin.com

7 consejos para superar el insomnio

7 consejos para superar el insomnio

El insomnio es un problema común que afecta tu energía, tu humor, tu salud y tu habilidad para funcionar correctamente durante el día. El insomnio se define por la calidad de tu sueño y cómo te sientes después de dormir. Contrario a lo que la mayoría piensa, el insomnio no es un desorden del sueño, sino una queja del mismo. Si estás sufriendo de insomnio o conoces a alguien que esté pasando por esto, toma nota de estos consejos para superar este terrible problema.

Disminuye tu consumo de cafeína

Evalúa la cantidad de cafeína que estás tomando cada día. La mejor manera de saberlo es llevando una especie de diario alimenticio semanal. Analiza bien de dónde viene: de las gaseosas, bebidas energéticas, café o medicamentos. Tomar mucho café puede causar nervios e inquietud.

Reduce el estrés

Es mucho más fácil decirlo que ponerlo en práctica, o al menos controlarlo de una manera más positiva ayudará a tu insomnio. El estrés hace que nuestras mentes piensen demasiado, así que trata de atar todos los cabos sueltos antes de dormir.

Si estás pensando en postergar la limpieza de la casa o terminar un proyecto pequeño, lo mejor es que lo hagas antes de irte a la cama. No solo estás sacando algo de tu lista de pendientes, sino que estás reduciendo la cantidad de estrés que te impactará al día siguiente.

Evidentemente, no existen maneras de eliminar el estrés por completo, así que lo mejor es que busques alternativas para controlarlo.

Presta atención a los medicamentos

Si estás tomando medicamentos, lee los efectos colaterales que pueda tener su consumo, y si tienes alguna pregunta al respecto, lo mejor es que lo consultes con tu médico o tu farmacólogo.

Algunos medicamentos contienen cafeína: antidepresivos, medicamentos para el resfriado y la gripe que contienen alcohol, analgésicos como midol, excedrin, diuréticos, corticosteroides, y medicamentos para la presión alta y la hormona tiroidea.

Préstale atención a las condiciones médicas

Existen muchas condiciones médicas que pueden causar insomnio, algunas de ellas son: asma, alergias, la enfermedad de Parkinson, hipertiroidismo, reflujo, enfermedades del hígado, cáncer o dolor crónico.

Si sufres de algunas de estas condiciones o de otras enfermedades que contribuyan al insomnio, lo mejor es que consultes con tu médico. Debe haber medicamentos o terapias que puedas incorporar en tu día a día que te ayuden a dormir mejor.

Observa el ambiente donde duermes

Échale un vistazo a la habitación donde duermes y analiza cuidadosamente tus alrededores. ¿Cómo es la luz? ¿Pasa una corriente de aire o sientes mucho calor? ¿Trabajas en tu cama?

Hazte estas preguntas y trabaja en resolver esos problemas. Ajusta la luz, compra una mejor almohada, ajusta el termostato, no lleves tu trabajo a la habitación, o saca el televisor.

Establece una rutina diaria

A tu cuerpo le encanta el balance y la regularidad. A esto se le llama homeóstasis o estabilidad, y respondemos y funcionamos mejor con eso. Ir a la cama todas las noches a la misma hora puede crear ese hábito que tanto necesitas.

La consistencia fortalece el ciclo de sueño de tu cuerpo, lo que te permite tener un sueño más reparador durante la noche. Bien sea que tomes una ducha a la misma hora, o que leas un capítulo de algún libro, lo importante es crear una rutina y apegarse a ella.

No comas demasiado antes de ir a dormir

Ir a dormir después de comer demasiado puede hacerte sentir hinchado, y tan estomacalmente indispuesto que no te permitirá conciliar el sueño. El cuerpo se satura cuando tiene que quemar una gran cantidad de alimentos.

Dolores estomacales por hambre también pueden mantenerte despierto. Así que un bocadillo ligero puede alejarte de eso y ayudarte a tener un sueño reparador. Consume proteínas, nueces y semillas. Tés como el de camomila y el verde pueden ayudar a relajar el cuerpo para una buena noche de sueño.

El insomnio puede ser uno de los problemas más terribles, pues una vida sin descanso está destinada al desequilibrio, e incluso a desarrollar enfermedades. Si estás sufriendo de insomnio, préstale la atención necesaria y comienza a luchar contra él.

El 70% de los productos alimenticios de un supermercado son ultraprocesados

El 70% de los productos alimenticios de un supermercado son ultraprocesados

Foodwatch Holanda ha realizado una investigación para determinar la presencia de los productos alimenticios ultraprocesados en los supermercados, para ello ha recopilado una muestra de 651 productos en las cadenas de supermercados más importantes del país, Jumbo, Lidl y Albert Heijn. Según los resultados obtenidos, un 70% de los productos que se comercializan son altamente procesados.

De acuerdo a los datos relevados para una investigación de Foodwatch Holanda, el 70% de los productos alimenticios de un supermercado son ultraprocesados. ¿Esto que significa? que dichos alimentos incorporan ingredientes que han sido sometidos a procesos como la hidrólisis de las proteínas, la hidrogenación, la refinación y extrusión de harinas, entre otros. Tienen además un elevado número de aditivos como colorantes, conservantes, emulsionantes y saborizantes.

Los producos ultraprocesados más comúnes suelen ser snacks, refrescos, panificados industriales, cereales refinados, preparados lácteos, barritas y comidas preparadas. El consumo regular de estos productos alimenticios se asocia a problemas y enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, algunas formas de cáncer, enfermedades cardiovasculares, etc.

Foodwatch denuncia que los productos ultraprocesados (poco (o nada) saludables) dominan las estanterías de los supermercados, y aunque habla de los supermercados de los Países Bajos, los datos se pueden trasladar a otros países. En la investigación se recogieron 651 productos alimenticios de tres de las cadenas de supermercados más importantes del país, Jumbo, Lidl y Albert Heijn. Estos productos se dividieron en cuatro categorías, alimentos crudos o ligeramente procesados como verduras, frutas, huevos o leche, ingredientes procesados como aceites o sal, alimentos procesados como las conservas, embutidos, panes, y alimentos altamente procesados como los cereales para el desayuno, las papas fritas, las sopas instantáneas, postres o platos preparados, etc.

Tras el análisis se determinó que 459 de los 651 productos analizados, lo que supone un 70’5% de la muestra, se enmarcaban en la categoría de alimentos ultraprocesados o altamente procesados, en la categoría de alimentos frescos se incluyeron 106 productos (16%), en la categoría de alimentos procesados 67 productos (10%) y los 19 restantes (3%) se enmarcaron en la categoría de ingredientes procesados. Foodwatch destaca la notable presencia de azúcar en los alimentos altamente procesados (en 350 de los 459 productos), se puede encontrar en todo tipo de productos y preparaciones, algunas no harían sospechar a muchos consumidores que lo contienen, por ejemplo las ensaladas preparadas o las empanadillas de pescado, entre otros. Por otro lado, hasta el 69% de los alimentos altamente procesados del estudio (315) contenían elevadas cantidades de sal. En definitiva, el 93% de estos productos (429 de los 459) contenían exceso de azúcar o sal.

La organización holandesa recuerda que el consumo regular de alimentos ultraprocesados puede provocar diferentes problemas de salud, algo lógico teniendo en cuenta que tienen un elevado contenido en grasas saturadas, azúcares y sal, son bajos en nutrientes como vitaminas y minerales, el contenido en fibra dietética es reducido, su densidad energética es elevada y aportan un gran número de calorías vacías. La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte sobre la asociación existente entre los alimentos altamente procesados y las enfermedades antes comentadas, también lo hacen el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), otras organizaciones dedicadas a la salud, numerosos investigadores e incluso las agencias reguladoras gubernamentales. Advierten sobre los peligros del abuso de estos productos, pero los Gobiernos prácticamente no hacen nada al respecto, se siguen comercializando de forma legal como se comercializa el tabaco a pesar de que sea un producto peligroso.

Fuente: http://viagourmet.com/blogs/noticias/el-70-de-los-productos-alimenticios-de-un-supermercado-son-ultraprocesados

 

8 comidas que te mantienen lleno y te ayudan a bajar de peso

8 comidas que te mantienen lleno y te ayudan a bajar de peso

Comprometerte a hacer ejercicios solo es una parte de llevar un estilo de vida saludable. Algunos de nuestros más grandes desafíos saludables se centran en nuestras decisiones alimenticias, especialmente cuando nos sentimos con hambre.

Cuando intentamos hacer cambios positivos a nuestra dieta, es difícil resistirse a la tentación de los snacks. Mientras más hambre tenemos, somos más propensos a comer lo que sea que esté disponible.

Si te has dado cuenta de que estás escogiendo el tipo de comida equivocada, debes conocer qué snacks pueden darte la sensación de estar satisfecho por más tiempo, para no sentirte con hambre todo el tiempo. Esto te ayudará a terminar con esos malos hábitos alimenticios y enfocarte en crear un estilo de vida saludable.

Algunos de los mejores snacks para satisfacer el hambre están llenos de proteína. La proteína te brinda esa sensación de estar lleno sin consumir montones de calorías extras y azúcar procesada.

Además, según los expertos, la proteína te brinda muchos beneficios saludables que han sido confirmados en numerosos estudios por la ciencia (https://nutricionsinmas.com/para-que-sirven-las-proteinas/).

Los alimentos con alto contenido en fibra, le toman más tiempo a tu cuerpo en ser digeridos, lo que quiere decir que tu nivel de azúcar en la sangre se incrementará gradualmente y permanecerá estable por más tiempo. A continuación, veremos 8 snacks que nos pueden quitar el hambre sin sacrificar nuestros objetivos de salud.

1.     Pochoclo (palomitas de maíz) 

No todo el pochoclo está hecho de la misma manera. Si vas al cine y pedís un balde de pochoclo salado con manteca, no te estarás haciendo ningún favor. El pochoclo hecho en casa, sazonado con hierbas o levaduras nutricionales, puede darte la misma satisfacción sin tantas calorías. Su alto contenido de fibra lo hace una buena alternativa a las calorías vacías que obtendrías de una bolsa de galletas.

2.     Chocolate negro

Así es, puedes comer chocolate sin sabotear tu salud. La clave con este snack, es buscar calidad. Ir a cualquier kiosko y comprar tu barra de chocolate favorita no te ayudará. Ese tipo de chocolate está lleno de azúcar, grasas e ingredientes impronunciables que solo aumentarán el tamaño de tu panza. El chocolate negro contiene un alto porcentaje de cacao, que tiene un sabor más amargo que el chocolate de leche, pero tienen muchos beneficios saludables. El sabor del chocolate negro ralentiza tu digestión, lo cual te hace sentir lleno por más tiempo. También regula la producción de una hormona que estimula el hambre.

3.     Yogurt griego

El yogurt siempre ha sido considerado saludable, pero algunos están llenos de azúcar. Las opciones con baja grasa o sin grasa no son tan buenas. Algunos de los nutrientes del yogurt son solubles en la grasa, lo que quiere decir que tu cuerpo necesita consumir grasa para beneficiarse de estos nutrientes. El yogurt griego es una buena elección para reducir el apetito porque contiene la mitad de azúcar y el doble de proteína que el yogurt regular. También es una excelente fuente de calcio, y los probióticos que tiene son buenos para tu digestión.

4.     Almendras

Su alto contenido en proteína y fibra, además de una excelente textura, hacen de las almendras el snack perfecto para un día ajetreado. Limita tu consumo a una sola porción para obtener el mayor beneficio.

5.     Frutas y vegetales ricos en agua

Esto funciona de manera similar a tomar un vaso de agua antes de empezar a comer. Los alimentos ricos en agua como los pepinos, zanahorias y melones, pueden satisfacer tu hambre y te mantienen hidratado. Estos alimentos también son ricos en fibra y nutrientes que necesitas para sentirte mejor.

6.    Palta (aguacate)

La palta tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas (grasas buenas) y fibra. Podés untar un poco en un pan o tostada, e incluso comerla directamente en cucharadas para satisfacer tu hambre de manera más rápida.

7.     Humus

El humus está hecho de garbanzos, lo cual lo hace una excelente fuente de proteína y fibra. Cuando combinas humus con vegetales ricos en agua como zanahorias, pepinos, apio o guisantes, tienes una combinación ganadora que te dejará hidratado y satisfecho.

8.     Huevos

Muy aparte de toda la mala fama que los huevos han tenido durante años, nada acaba más con el hambre que un huevo. Contienen proteína, que te deja satisfecho por mucho tiempo. Un reciente estudio demostró que las personas que comían dos huevos en el desayuno comían menos a la hora del almuerzo, a comparación de otro grupo que comía un tazón de cereal con la misma cantidad de calorías.

Las malas decisiones de alimentación pueden dañar tus planes de dieta. Escucha a tu cuerpo y encuentra alimentos que acaben con tu apetito y te brinden aportes nutricionales.

 

Sobre el autor: Edith Gómez es editora en Gananci, apasionada del marketing digital, especializada en comunicación online. Se niega a irse a la cama cada noche sin haber aprendido algo nuevo. Le inquietan las ideas de negocio y, más aún, aportar una mirada creativa al pequeño mundo en el que vivimos. Twitter: @edigomben