Cocina Saludable: Calamares Rellenos con Guarnición de Rúcula
Ingredientes para 4 porciones :
- Tomates secos no en aceite 8
- Calamar entero grande y limpio 1 unidad u 8 calamares pequeños
- Alcaparras picadas 1 cucharada
- Miga de pan blanco fresco 75 gr.
- Hierbas frescas como albahaca, orégano, perejil, o salvia picada, 2 cucharadas
- Sal y pimienta negra a gusto
- Clara de huevo 1
- Aceite de oliva ½ cucharada