Ingredientes:

  • 2 poços quinoa
  • 1 menina de cenoura
  • 1 cebola pequena (chalota desgastado)
  • 1 copo não amendoins torrados
  • Sal, óleo de milho ou de girassol, um toque de açafrão

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Preparação:

Quinoa devem ser bem lavados para obter a saponina que dá o sabor amargo. Ele deve passar várias vezes por água corrente e drenagem.

Pique a cebola e cenoura cortada em cubos pequenos.

Coloque uma panela de fundo grosso em fogo petróleo (1 cda. generoso) e clareia cebola.

Adicione o quinoa e mexa para que perle, como é feito com arroz para risoto.

Adicione a cenoura cortada bem pequena e cubra com água quente (duas partes de água para uma parte quinoa). Tempere com sal e açafrão.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, sobre 20 minutos. Grãos deve dobrar seu volume. Desde que nós usamos amendoins torrados deve ser adicionado ao cozimento. Caso contrário, Eu adicioná-lo até o fim.

É um excelente prato para uma proteína luz como frango ou peixe ou para acompanhar uma fábrica de torres.

Lic. Sandra Villarreal

Área de Nutrição

La Posada del Qenti

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