Receta de Huevo de Pascua Saludable para hacer en casa

Como muchos saben, nos encontramos en el mes que se celebra Semana Santa y en el cual todos esperan el domingo para comer el ansiado huevo de Pascuas, especialmente los niños.

En este momento que estamos transitando, y que podemos aprovechar más tiempo de lo habitual para pasar con nuestra familia, les traemos una receta para poder realizarla entre todos y disfrutar de los momentos de la cocina.

Los huevos de chocolate comerciales son muy ricos en azúcares y vacíos en nutrientes esenciales, es por eso que nuestra receta incluye ingredientes que nos aportan más vitaminas y a la vez muchísimo sabor.

Huevo de Chocolate relleno de crema de limón y frutas  – Ingredientes para 4 unidades Para el Huevo de Chocolate

  • 50 g Chocolate amargo de 60% o mayor
  • Molde chico (nº 9) para huevo

Para el relleno

  • 2 yemas
  • 1 clara
  • 250 ml de leche descremada
  • 100 ml de jugo de limón
  • Ralladura de medio limón
  • 1 ½ de edulcorante liquido
  • 1/3 de taza de almidón de maíz (40gr)
  • 40 g de almendras
  • 40 g de nueces
  • 100 g de frutilla
  • 100 g de kiwi
  • 50 g de arándanos

Manos a la obra

  1. Rallar el chocolate, ponerlo en un bol y derretirlo a baño maría.
  2. Verterlo en molde para hacer huevos
  3. Colocar el molde boca abajo y ponerlo en la heladera para solidifique el chocolate
  4. Desmoldarlos
  5. Para el relleno debemos mezclar las yemas y el huevo con el almidón de maíz, sin que quede ni un grumo.
  6. Luego agregar el jugo de limón y la leche de a poco.
  7. Llevar a fuego alto con una olla de doble fondo. Ir revolviendo siempre con una espátula.
  8. Cuando hierva y espese, retirar del fuego, pasar a un recipiente, cubrir con film tocando la superficie.
  9. Llevar al freezer o a la heladera hasta que enfríe.
  10. Por último agregar la vainilla y el endulzante.
  11. Colocar la preparación solo por la mitad del huevo y finalmente decorar por encima diversas frutas y las almendras y nueces para que quede colorido y nutritivo.

Lic. Soria Urizar María Belén

M.P. 4047

Servicio de Nutrición

Salud TV

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