La semilla de chía contiene alrededor de 40% de carbohidratos; de los cuales 30% son fibra insoluble, 3% fibra soluble y el resto son almidones esenciales. Cuando una cucharada de chía es mezclada con agua y puesta a reposar durante algunos minutos, se formará un gel sólido, esta reacción se debe a la fibra soluble de la semilla, ayudando en el organismo a la digestión

• Enlenteciendo la absorción de los carbohidratos.
• Manteniendo los niveles de azúcar en sangre.
• Aumentando la sensación de saciedad.
• Favoreciendo el tránsito intestinal.

¿Qué nutrientes contiene?

• Proteínas
• Minerales como: Calcio, potasio, hierro
• Vitaminas antioxidantes
• Omega 3
• Fibra alimentaria
• No contiene gluten

Galletas con semillas de chía: una buena manera de incorporarla a tu dieta

Ingredientes:

• 100 gramos de harina de trigo  integral
• 150 gramos de avena en hojuelas
• 2 cucharadas soperas de semillas de chía
• 4 cucharadas soperas de miel
• 1/2 taza de leche

Procedimiento:

• Mezclar la harina con la avena en un bowl.
• Hidratar las semillas de chía con media taza de agua hasta que forme una especie de gelatina.
• Añadir la mezcla de chía con agua, la leche y la miel.
• Mezclar todo hasta obtener una masa muy espesa y homogénea.
• Refrigerar la masa durante una hora.
• Hacer las galletas y colocarlas en un molde previamente enharinado, cocinar a fuego medio de 8 a 10 minutos.

Lic. En Nutrición Lanzeni Sofia MP: 3672
Área de nutrición La Posada del Qenti