La semilla de chía contiene alrededor de 40% de carbohidratos; de los cuales 30% son fibra insoluble, 3% fibra soluble y el resto son almidones esenciales. Cuando una cucharada de chía es mezclada con agua y puesta a reposar durante algunos minutos, se formará un gel sólido, esta reacción se debe a la fibra soluble de la semilla, ayudando en el organismo a la digestión
- Enlenteciendo la absorción de los carbohidratos.
- Manteniendo los niveles de azúcar en sangre.
- Aumentando la sensación de saciedad.
- Favoreciendo el tránsito intestinal.
¿Qué nutrientes contiene?
- Proteínas
- Minerales como: Calcio, potasio, hierro
- Vitaminas antioxidantes
- Omega 3
- Fibra alimentaria
- No contiene gluten
Galletas con semillas de chía: una buena manera de incorporarla a tu dieta
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de trigo integral
- 150 gramos de avena en hojuelas
- 2 cucharadas soperas de semillas de chía
- 4 cucharadas soperas de miel
- 1/2 taza de leche
Procedimiento:
- Mezclar la harina con la avena en un bowl.
- Hidratar las semillas de chía con media taza de agua hasta que forme una especie de gelatina.
- Añadir la mezcla de chía con agua, la leche y la miel.
- Mezclar todo hasta obtener una masa muy espesa y homogénea.
- Refrigerar la masa durante una hora.
- Hacer las galletas y colocarlas en un molde previamente enharinado, cocinar a fuego medio de 8 a 10 minutos.
Lic. En Nutrición Lanzeni Sofia MP: 3672
Área de nutrición La Posada del Qenti
