Hoy les traemos un par opciones saludables para tener a mano cuando el hambre ataca entre comida y comida. Garbanzos crocantes y chalitas de harina de garbanzo y semillas, en reemplazo de los famosos snacks de copetín y las galletas, grisines o panes, son ideales para acompañar los diferentes quesos, verduras y pastas.

Garbanzos crocantes

• 200 g de garbanzos.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Condimentos a gusto: ají molido, pimentón dulce, orégano, albahaca.

Paso a paso:

1. Dejar los garbanzos en remojo por 8/12 hs. (en la heladera, cubiertos de agua potable).
2. Una vez transcurrido ese tiempo, cambiar el agua de remojo, enjuagar y hervirlos, en abundante agua (sin agregar sal).
3. Una vez hervidos (al dente o pasados) colar.
4. En una placa de horno colocar los garbanzos, los condimentos y el aceite de oliva, cocinar en horno medio por 35/45 minutos  o hasta que estén crocantes.
5. Se pueden guardar en la heladera por 5 días (en un recipiente cerrado).

#QentiTip: Mientras más condimentes los garbanzos, menos sal de mesa vas a usar.

Chalitas de harina de garbanzo y semillas

• 200 g de harina de garbanzos.
• 200 g de harina leudante (puede ser integral y polvo de hornear).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 cucharadas de semillas (mix de chía, lino y sésamo).
• Condimentos a gusto: orégano, provenzal, tomillo.
• Agua c/n.

Paso a paso:

1. Mezclar las harinas, formando una corona sobre la mesada de trabajo.
2. En el centro colocar el aceite, las semillas, los condimentos y comenzar a integrar con las manos.
3. Luego ir agregando de a poco el agua (natural).
4. Una vez formado el bollo, dejar reposar por 30 min.
5. Estirar con ayuda de un palo de amasar sobre la mesada limpia y enharinada (1 cm de alto aproximadamente).
6. Dar forma a las chalitas (rectángulos, triángulos), y colocarlas sobre una placa de horno previamente aceitada.
7. Cocinar a fuego medio/alto hasta que doren (15 min. aproximadamente)

#QentiTip: El aceite de oliva ayuda a saborizar.

Recuerden que todos los alimentos están permitidos, siempre cuidando la cantidad que consumimos. Hacer pequeños cambios, mejora día a día la alimentación y la salud corporal.

Lic. Sofía Lanzeni – MP: 3672

Área de Nutrición

La Posada del Qenti