¿Se puede comer un locro rico y a la vez saludable? Las especialistas en nutrición de Qenti Medical nos dicen que sí y también nos enseñan como prepararlo. Te proponemos una versión reducida en grasas, con más fibras, mayor contenido de verduras y legumbres, bajos niveles de sodio y proteína de alta calidad, además es fácil y mucho más rápido que el locro tradicional.
Por eso, si sos hipertenso, tenés sobrepeso, colesterol elevado, problemas cardiovasculares o renales, si sos celíaco o simplemente querés cuidarte y cuidar a tu familia: esta receta ¡es para vos!
Ingredientes
Caldo:
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Puerro
- 1 Zanahoria
- Verduras que tengas en casa
Salsa:
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla de verdeo
- 1 Cucharada de pimentón y ají molido
Locro:
- 3 Bifes de bola de lomo
- 300 Gramos de jamón cortado en dados
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 2 Choclos
- 2 Kg de Zapallo hecho puré
- 2 Cucharadas de comino
- 1/4 Kg de porotos
- 1/4 Kg de garbanzos
- Aceite en spray y sal
Receta
1) Caldo: Hervir en 1 litro de agua, cebolla, zanahoria, verdeo y cualquier verdura que tengas en la heladera.
2) Salsa: Freír en aceite vegetal cebolla y cebollita de verdeo. Agregar pimentón y ají molido. Hidratar con el caldo, salpimentar a gusto.
3) Locro:
- Dorar en una sartén los cubos del jamón y a continuación sellar los bifes de carne (vacuna o de cerdo) magra. Trozarlos y reservar.
- Preparar un fondo de cocción con cebolla, cebolla de verdeo y puerro.
- Desglasar con caldo y agregar a esta base aromática los bifes y el jamón cubeteados.
- Agregar las legumbres (choclo dulce, porotos, garbanzos etc.), caldo y el puré de zapallo.
- Unir y condimentar con sal, pimienta y comino. Cocinar durante dos o tres horas.
- Servir junto a la salsa y decorar con verdeo.
Buenísima la receta. En cuánto pueda y pase esta situación y pesadilla me gustaría ir.
Muy buena la receta. La prepararé. Muchas gracias!
Espectacular,esperemos vernos nuevamente ,lo más pronto posible
pero…..y el locro????????
Buenísimo que nos tengan siempre presentes ayudándonos virtualmente en estos dias.
ya programaremos vernos personalmente y disfrutar allí una semana
cordiales saludos
Por voy a poder comer lucro sin culpa muchas gracias por la receta y espero mas
Gracias x la receta ; los extraño y apenas salgamos de esta Pesadilla los visitó ; un cariñoso saludo para todos de Gladys
Me encanto la receta ; gracias
Gracias por la receta que en estos tiempos difíciles nos ayudan a comer sano ,sin perder ese sabor especial a celebrar el primer gobierno patrio Argentina 🇦🇷 libre y soberana 🙏