Especial 9 de Julio: Locro Saludable

¿Se puede comer un locro rico y a la vez saludable? Las especialistas en nutrición de Qenti Medical nos dicen que sí y también nos enseñan como prepararlo. Te proponemos una versión reducida en grasas, con más fibras, mayor contenido de verduras y legumbres, bajos niveles de sodio y proteína de alta calidad, además es fácil y mucho más rápido que el locro tradicional.

Por eso, si sos hipertenso, tenés sobrepeso, colesterol elevado, problemas cardiovasculares o renales, si sos celíaco o simplemente querés cuidarte y cuidar a tu familia: esta receta ¡es para vos!

Ingredientes

Caldo:

  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • Verduras que tengas en casa

Salsa:

  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla de verdeo
  • 1 Cucharada de pimentón y ají molido

Locro:

  • 3 Bifes de bola de lomo
  • 300 Gramos de jamón cortado en dados
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 2 Choclos
  • 2 Kg de Zapallo hecho puré
  • 2 Cucharadas de comino
  • 1/4 Kg de porotos
  • 1/4 Kg de garbanzos
  • Aceite en spray y sal

Receta

1) Caldo: Hervir en 1 litro de agua, cebolla, zanahoria, verdeo y cualquier verdura que tengas en la heladera.

2) Salsa:  Freír en aceite vegetal cebolla y cebollita de verdeo. Agregar pimentón y ají molido. Hidratar con el caldo, salpimentar a gusto.

3) Locro:

  • Dorar en una sartén los cubos del jamón y a continuación sellar los bifes de carne (vacuna o de cerdo) magra. Trozarlos y reservar.
  • Preparar un fondo de cocción con cebolla, cebolla de verdeo y puerro.
  • Desglasar con caldo y agregar a esta base aromática los bifes y el jamón cubeteados.
  • Agregar las legumbres (choclo dulce, porotos, garbanzos etc.), caldo y el puré de zapallo.
  • Unir y condimentar con sal, pimienta y comino. Cocinar durante dos o tres horas.
  • Servir junto a la salsa y decorar con verdeo.

Salud TV

13 Comentarios

  1. Mirta

    Buenísima la receta. En cuánto pueda y pase esta situación y pesadilla me gustaría ir.

    Responder
    • Lucía

      Por favor, enviar opciones, promociones para una sola persona. Pará 7, 10 y 15 días. Formas de pago. Muchas gracias.

      Responder
  2. Beatriz

    Muy buena la receta. La prepararé. Muchas gracias!

    Responder
  3. Anibal duhalde

    Espectacular,esperemos vernos nuevamente ,lo más pronto posible

    Responder
  4. Lidia

    pero…..y el locro????????

    Responder
  5. Ricardo Souza

    Buenísimo que nos tengan siempre presentes ayudándonos virtualmente en estos dias.
    ya programaremos vernos personalmente y disfrutar allí una semana
    cordiales saludos

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  6. Mabel

    Por voy a poder comer lucro sin culpa muchas gracias por la receta y espero mas

    Responder
  7. Gladys Rotman

    Gracias x la receta ; los extraño y apenas salgamos de esta Pesadilla los visitó ; un cariñoso saludo para todos de Gladys

    Responder
  8. Susana

    Me encanto la receta ; gracias

    Responder
  9. Cristina

    Gracias por la receta que en estos tiempos difíciles nos ayudan a comer sano ,sin perder ese sabor especial a celebrar el primer gobierno patrio Argentina 🇦🇷 libre y soberana 🙏

    Responder

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