Alimentación saludable: risotto de quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 nabo rallado grueso
  • 1 zanahoria rallada gruesa
  • 1 pizca de sal marina
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Salsa de soja sin sal
  • Comino
  • agua
  • mix de semillas

infografia-quinua

Preparación:

Colocar en una olla 2 cucharadas de aceite de oliva colocar la cebolla picada , la zanahoria el ajo y los condimentos, luego el nabo, el pimiento y la salsa de soja, tapar y cocinar 10 minutos a fuego corona, incorporar la quinua previamente lavada y escurrida, cubrir con agua caliente, tapar la olla y cocinar por 20 minutos hasta que la quinua este tierna. Servir en cazuela de barro y agregar una cucharada de mix de semillas.

Lic. Sandra Villarreal

Área de Nutrición

La Posada del Qenti

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