¿Qué sucede cuando no dormimos bien?

¿Qué sucede cuando no dormimos bien?

¿Hay una forma saludable para cocinar?

¿Hay una forma saludable para cocinar?

¿Hay alguna forma más saludable de cocinar?

No hay una forma más saludable para cocinar, en realidad depende del resultado que estemos buscando. Cocinar los alimentos en poco tiempo permite que conserven sus propiedades y color, lo cual resulta fresco y estimulante. En cambio una cocción prolongada, mejora la forma en la que hacemos la digestión, incrementa la absorción de nutrientes y crea energía duradera en nuestro organismo.

Al cocinar los alimentos, es importante no pasarse en la cocción, debido a que puede aumentar el IG (índice glucémico) de los mismos.

¿Por qué decimos que cocinar es saludable?

Cocinar es mucho más que solo preparar los alimentos y servirlos. Con el tiempo y con nuevas técnicas se fue perfeccionando y realizando en formas originales y creativas hasta convertirse en el llamado: «arte culinario». Cocinar ayuda a estar más presente, y a relajar la mente y el cuerpo, por lo cual puede calmar la ansiedad y el estrés.

En La Posada del Qenti, se busca variar las técnicas de cocina en todos los platos, capturando el sabor de cada ingrediente y obteniendo la mayor cantidad de nutrientes sin agregados de grasa ni de sal, que aporten la energía y vitalidad que los huéspedes necesitan.

Antioxidantes: lo que necesita saber 😉

Antioxidantes: lo que necesita saber 😉

El beneficio de consumir alimentos con antioxidantes

Son muchos los estudios que han demostrado que una alimentación rica en frutas y verduras se asocia positivamente a efectos beneficiosos en la salud. En parte esto se debe a su alto contenido de antioxidantes, sustancias capaces de contrarrestar el estrés oxidativo generado por exceso de radicales libres en el organismo. Este proceso está vinculado con elevados niveles de estrés y alimentación inadecuada, lo cual desencadena en problemas de salud física y mental.  

Entonces, ¿qué recomendamos?

frutas, antioxidantes
  • Consumir productos que contengan más alimentos de origen vegetal, ya que son más ricos en antioxidantes.
  • Alimentarse con granos enteros, frijoles, nueces y semillas; en lo posible consumirlos con regularidad. 
  • Animarse a consumir una buena variedad de frutas y verduras, ya que de esta manera brinda mayor protección al ADN.
  • Los estudios sugieren comer al menos cinco raciones de frutas y verduras al día para obtener mayores beneficios en salud.
  • Cuando incluya en el menú carnes o lácteos, es mejor asegurarse que provienen de animales alimentados con pastura; ya que  contienen niveles más altos de antioxidantes. 
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La secuela desconocida del Coronavirus

La secuela desconocida del Coronavirus

¿Cómo el COVID-19 afecta al sistema digestivo?

El COVID-19 no solo afecta al sistema respiratorio, también ataca a múltiples órganos, uno de los más importantes el digestivo. Sabemos que para mantenerse fuerte es necesario tener un intestino sano. 

Los síntomas que usualmente pueden aparecer durante la enfermedad son vómitos, diarrea o dolores en el abdomen.

Alimentación saludable en La Posada del Qenti

Desde el comienzo de la pandemia, La Posada del Qenti optimizó sus planes de salud para contener los efectos que pandemia y la cuarentena desencadenó en las personas, basándose en 5 pilares: alimentación saludable, control de estrés, actividad física, disminución del consumo de fármacos y el buen descanso.

En lo que respecta al sistema digestivo, es muy importante cuidar la microbiota intestinal, ya que cumple un papel crítico en la forma que actúa nuestro sistema inmunológico.

El plan Qentistar de La Posada del Qenti, incluye un plan de nutrición saludable para cada huésped, con prebióticos probióticos de forma natural. La gastronomía se elabora en el momento, utilizando verduras y hierbas frescas producidas en la huerta orgánica dentro de la reserva. Estos productos naturales aportan fibra para lograr un hígado sano, desintoxican el organismo y contribuyen a fortalecer el sistema inmune.

Alimentarse de forma natural y saludable, puede marcar la diferencia en relación al COVID-19.

¿La miel es realmente buena para la salud?

¿La miel es realmente buena para la salud?

La miel es una sustancia natural pegajosa y muy dulce producida por las abejas que a partir del néctar de las flores liban, transportan, transforman, combinan con otras sustancias, deshidratan, concentran y almacenan en panales.

Es uno de los alimentos más primitivos que el hombre aprovechó para nutrirse. Tiene una composición compleja compuesta principalmente por hidratos de carbono donde se destacan la fructosa y glucosa, pero contiene una gran variedad de sustancias menores como las enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, antioxidantes, vitaminas y minerales.

Las propiedades y beneficios de la miel de abeja han sido conocidos y utilizados por distintas sociedades a lo largo de la historia.

Hoy es uno de los endulzantes naturales primarios más importantes no solo por su sabor agradable al paladar sino por su uso en la posible prevención y tratamiento de enfermedades.

Según un estudio de la Universidad de Oxford, publicado en BMJ Evidence-Based Medicinela miel es una alternativa poderosa a los fármacos. Se demostró que es igual de beneficiosa y contiene menos efectos secundarios cuando se trata de enfermedades suaves como la gripe o la tos.

La Posada del Qenti

Entre sus propiedades:

  Alto poder curativo: Muy utilizada en enfermedades respiratorias, en afecciones cutáneas, y en tratamientos faciales y corporales.

  Evita el estreñimiento: Al ser un alimento prebiótico, ayuda al crecimiento de las bacterias benéficas que se encuentran en el tubo digestivo, los cuales ayudan a metabolizar bien los alimentos.

  Repara el sueño: El azúcar natural que contiene la miel produce secreción de insulina, lo que permite la secreción de melatonina, una hormona vital para la regulación diaria del sueño y vigilia.

  Mejora la función cerebral: Para que el cerebro funcione correctamente hay que suministrarle energía. La miel es une excelente fuente de energía.

  Es nutritiva: es un complemento nutricional para el desarrollo infantil, suplemento alimenticio de adultos, ayuda a normalizar disfunciones intestinales y úlceras gástricas. Combate la anemia, debilidades física y mental y estimula la producción de leche materna.

¿Cuánto deberíamos consumir al día?

La miel se considera un alimento rico en azúcar puesto que 100 gr. de miel contiene 15 gr. de azúcar. El año 2014 la Organización Mundial de la Salud (OMS), publicó unas recomendaciones donde sugería reducir la cantidad de azúcar que ingerimos diariamente (de un 10% a un 5%) en la ingesta de calorías diarias provenientes de los azúcares, es decir, 25 gramos de azúcar o seis cucharaditas o terrones de azúcar por día.

«Recomendamos tomar una cuchara pequeña de miel al día. Pueden variar la cantidad recomendada según el ejercicio físico que se haga y el metabolismo de cada persona»

¡Le enseñamos a comer sano!

En La Posada del Qenti, nuestros profesionales en nutrición le recomendaran en forma correcta el uso de los prebióticos y probióticos debido a que un exceso puede generar malestar y sobrecarga intestinal.

Aprenda junto a nuestros profesionales a consumir debidamente los alimentos  que necesita su cuerpo.

¡Una receta dulce y saludable que no te vas a querer perder! Trufas de porotos

¡Una receta dulce y saludable que no te vas a querer perder! Trufas de porotos

En la cocina ancestral la mayoría de las recetas con legumbres eran saladas, se utilizaban para guisos, sopas, ensaladas, rellenos, pero no para preparaciones dulces.

Hoy le compartimos una nueva forma de incorporarlas en la alimentación diaria.

Las legumbres son un alimento fundamental en una dieta balanceada, son fuente importante de hidratos de carbono complejos (de buena calidad), fibra alimentaria, vitaminas, minerales y proteínas de origen vegetal.

Su consumo recomendado es de dos o más veces por semana, anímate a probarlas y a hacer recetas nuevas.

La Posada del Qenti

Ingredientes (rinde 20 trufas medianas)

  taza de porotos negros cocidos.

  • ½ taza de azúcar mascabo, miel o edulcorante.
  • ½ taza de coco rallado.
  • 2 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo (30 gr. aproximadamente).
  • 1 cucharada sopera de pasta de maní (25 gr. aproximadamente).
  • Esencia de vainilla o canela a gusto.
  • Para cubrirlas: chocolate amargo, coco rallado, crocante de maní o almendras.

Preparación:

Dejar en remojo los porotos por 24 horas, transcurrido ese tiempo, cambiar el agua de remojo y ponerlos a hervir en abundante agua limpia, hasta que se ablanden (aproximadamente 45 minutos).

Una vez cocidos los porotos, colar y dejar enfriar.

Colocar una taza de porotos ya cocidos en un vaso de licuadora o procesadora, agregar el azúcar, la pasta de maní, el cacao, la esencia de vainilla y el coco, procesar todo hasta formar una pasta moldeable con las manos; si le falta liquido agregar con una cuchara sopera agua, leche o alguna bebida vegetal, de a poco, hasta que la pasta se homogeneice.

Una vez lista la mezcla, formar bolitas con las manos y pasar por coco rallado, crocante de maní o bañarlas en chocolate amargo.

Duran de 5 a 7 días en la heladera.

En La Posada del Qenti queremos brindarle las herramientas necesarias para alcanzar su peso óptimo. Tenemos una exquisita gastronomía gourmet saludable, control nutricional, actividades físicas grupales y de relajación. Todo esto le ayudará a tener un buen descanso, fortalecer sus defensas y renovar su organismo.

Lic. en Nutrición Lanzeni Sofia MP: 3672

Área de Nutrición de La Posada del Qenti

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