Ingredientes:

  • Medio vaso de amaranto
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla fresca
  • Menta fresca
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina

infografia-amaranto

Preparación:

  • Hervir el amaranto (1 medida de amaranto por 3 medidas de agua, con una pizca de sal marina).
  • Picar las verduras muy finas y la menta.
  • Mezclar el amaranto con las verduras y aliñar con un poco de zumo de limón y aceite de oliva.
  • Puede consumirse como plato único o como guarnición.

Lic. Sandra Villarreal

Área de Nutrición

La Posada del Qenti

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