Ingredientes:

• Medio vaso de amaranto
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla fresca
• Menta fresca
• Jugo de limón
• Aceite de oliva virgen
• Sal marina

Preparación:

• Hervir el amaranto (1 medida de amaranto por 3 medidas de agua, con una pizca de sal marina).
• Picar las verduras muy finas y la menta.
• Mezclar el amaranto con las verduras y aliñar con un poco de zumo de limón y aceite de oliva.
• Puede consumirse como plato único o como guarnición.

Lic. Sandra Villarreal

Área de Nutrición

La Posada del Qenti