Alimentación saludable: Budín de calabaza y arvejas

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de queso blanco
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 2 huevos
  • 200 gr de arvejas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 calabaza
  • condimentos

infografia-arvejas (1)

Preparación:

Cortar la calabaza a la mitad, retirar las semillas. Colocar en una asadera, rociar con 1 cdita de aceite de oliva y una pizca de sal light. Cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que estén tierna, 45 minutos aproximadamente.

Con una cucharada retirar la pulpa y pisar hasta obtener un puré, condimentar. Agregar los huevos batidos, el queso blanco y rallado. Pisar las arvejas hasta formar un puré, agregar el aceite de oliva, sal, pimienta y 1 huevo.

En un molde budín inglés, forrado con papel de aluminio o manteca, colocar primero la preparación de arvejas y luego la preparación de calabaza. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 40 minutos.

Lic. Ma. Soledad del Boca

Área de Nutrición

La Posada del Qenti

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