Ingredientes:
- 4 cucharadas de queso blanco
- 4 cucharadas de queso rallado
- 2 huevos
- 200 gr de arvejas
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 calabaza
- condimentos
Preparación:
Cortar la calabaza a la mitad, retirar las semillas. Colocar en una asadera, rociar con 1 cdita de aceite de oliva y una pizca de sal light. Cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que estén tierna, 45 minutos aproximadamente.
Con una cucharada retirar la pulpa y pisar hasta obtener un puré, condimentar. Agregar los huevos batidos, el queso blanco y rallado. Pisar las arvejas hasta formar un puré, agregar el aceite de oliva, sal, pimienta y 1 huevo.
En un molde budín inglés, forrado con papel de aluminio o manteca, colocar primero la preparación de arvejas y luego la preparación de calabaza. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 40 minutos.
Lic. Ma. Soledad del Boca
Área de Nutrición
La Posada del Qenti
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