Alimentación saludable: copa de atún tropical

Alimentación saludable: copa de atún tropical

Ingredientes:

  • Media lata de atún al natural escurrido o 100 gr de carne de atún fresca, previamente hervido y desmenuzado
  • Media manzana verde en cubos
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 palmito
  • Mayonesa bajas calorías
  • Jugo de naranja
  • Sal y pimienta
  • Brotes de alfalfa un puñado

infografia-atun

Preparación:

Colocar en un plato hondo todos los ingredientes por capa, luego mezclar la mayonesa con el jugo de naranja y los condimentos.

Integrar el aderezo a los ingredientes. Colocar en copones individuales y decorar con los brotes de alfalfa.

Lic. Sandra Villarreal

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Alimentación saludable: batido de durazno

Alimentación saludable: batido de durazno

Ingredientes:

  • 2 duraznos frescos y sanos amarillos
  • 200 cc de yogurt bajo en calorías de vainilla
  • 4 o 5 cubitos de hielo
  • hojas de menta

infografia-durazno

Preparación:

Colocar en una licuadora o vaso de mixel los hielos, luego el durazno lavado y cortado en trozos, el vaso de yogurt y las 2 o 3 hojas de menta. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. servir en 2 vasos y acompañar con cazuela de cereales sin azúcar o musli.

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Alimentación saludable: ensalada de rúcula y pomelo

Alimentación saludable: ensalada de rúcula y pomelo

Ingredientes:

  • Hojas de rúcula frescas
  • Gajos de medio pomelo sin semillas
  • Aros de cebolla
  • Medio tomate chico
  • Aceite de oliva
  • Aceto balsámico
  • Semillas de lino

infografia-rucula

Preparación:

Lavar bien las hojas de rúcula y escurrir, incorporar los gajos de pomelo, los aros de cebolla pasados por agua caliente y escurridos , sumar el tomate pelado sin semillas y cubeteado.

Preparar el aliño con oliva aceto y pizca de sal bajo en sodio más las semillas de lino y agregar sobre los vegetales.

Excelente para acompañar carnes blancas y rojas.

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Alimentación saludable: risotto de quinua

Alimentación saludable: risotto de quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 nabo rallado grueso
  • 1 zanahoria rallada gruesa
  • 1 pizca de sal marina
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Salsa de soja sin sal
  • Comino
  • agua
  • mix de semillas

infografia-quinua

Preparación:

Colocar en una olla 2 cucharadas de aceite de oliva colocar la cebolla picada , la zanahoria el ajo y los condimentos, luego el nabo, el pimiento y la salsa de soja, tapar y cocinar 10 minutos a fuego corona, incorporar la quinua previamente lavada y escurrida, cubrir con agua caliente, tapar la olla y cocinar por 20 minutos hasta que la quinua este tierna. Servir en cazuela de barro y agregar una cucharada de mix de semillas.

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Alimentación saludable: omelette de claras con vegetales (infografía)

Alimentación saludable: omelette de claras con vegetales (infografía)

Ingredientes para 4-6 porciones:

  • 1 cdita aceite de oliva
  • ¼ taza (60g) de cebollas cortadas en tiritas
  • ¼ taza (60g) de pimentones verdes cortado en tiritas
  • ¼ taza (60g) de tomate cortados en cubitos
  • 4 claras de huevo

infografia-huevo2

Preparación:

En un sartén a fuego medio, agregar 1 cdita de aceite de oliva y saltear los vegetales hasta que estén dorados. Reservar. Mientras tanto batir las claras y agregarlas a la preparación . Dejar cocinar por 2 minutos y agregar los vegetales. Con la ayuda de una espátula, doblar la torta por la mitad y dejar cocinar hasta que las claras estén cocidas al punto de su preferencia.

 

Lic. Sandra Villarreal

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