Como muchos saben, nos encontramos en el mes que se celebra Semana Santa y en el cual todos esperan el domingo para comer el ansiado huevo de Pascuas, especialmente los niños.
En este momento que estamos transitando, y que podemos aprovechar más tiempo de lo habitual para pasar con nuestra familia, les traemos una receta para poder realizarla entre todos y disfrutar de los momentos de la cocina.
Los huevos de chocolate comerciales son muy ricos en azúcares y vacíos en nutrientes esenciales, es por eso que nuestra receta incluye ingredientes que nos aportan más vitaminas y a la vez muchísimo sabor.
Huevo de Chocolate relleno de crema de limón y frutas – Ingredientes para 4 unidades Para el Huevo de Chocolate
- 50 g Chocolate amargo de 60% o mayor
- Molde chico (nº 9) para huevo
Para el relleno
- 2 yemas
- 1 clara
- 250 ml de leche descremada
- 100 ml de jugo de limón
- Ralladura de medio limón
- 1 ½ de edulcorante liquido
- 1/3 de taza de almidón de maíz (40gr)
- 40 g de almendras
- 40 g de nueces
- 100 g de frutilla
- 100 g de kiwi
- 50 g de arándanos
Manos a la obra
- Rallar el chocolate, ponerlo en un bol y derretirlo a baño maría.
- Verterlo en molde para hacer huevos
- Colocar el molde boca abajo y ponerlo en la heladera para solidifique el chocolate
- Desmoldarlos
- Para el relleno debemos mezclar las yemas y el huevo con el almidón de maíz, sin que quede ni un grumo.
- Luego agregar el jugo de limón y la leche de a poco.
- Llevar a fuego alto con una olla de doble fondo. Ir revolviendo siempre con una espátula.
- Cuando hierva y espese, retirar del fuego, pasar a un recipiente, cubrir con film tocando la superficie.
- Llevar al freezer o a la heladera hasta que enfríe.
- Por último agregar la vainilla y el endulzante.
- Colocar la preparación solo por la mitad del huevo y finalmente decorar por encima diversas frutas y las almendras y nueces para que quede colorido y nutritivo.
Lic. Soria Urizar María Belén
M.P. 4047
Servicio de Nutrición
