A tendência atual é a de comer produtos saudáveis ​​e de baixas calorias. Dentro deste tipo de produtos incluem edulcorantes que, freqüentemente, têm um sabor forte e desagradável. Recentemente, Ele começou a implementar stevia como um edulcorante natural, produto é produzido a partir de um arbusto da família dos crisântemos nativos norte do Paraguai e sul do Brasil e hoje o seu cultivo se espalhou por toda a Ásia.

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Esta planta é rica em fitonutrientes, óleos voláteis, minerais, vitaminas, proteínas e fibras. Agora, em países onde é produzido é consumido por vários milhões de pessoas.

Mais doce do que o açúcar

As folhas desta planta é rica em pequenas glicosídeos, chamado esteviosídeo, estas substâncias contêm entre 150 e 300 vezes mais poder adoçante que o açúcar, para ele adoça em pequenas porções sem calorías.Se realizaram ensaios em gaseificados para medir o poder de calorias e açúcar com stevia, os resultados mostraram que o refrigerante adoçado com stevia têm 99% menos calorias com o mesmo sabor.

Esta substância tem a propriedade de realçar os sabores, É solúvel em frio e quente, o que o torna adequado para utilização em bebidas (e mocktails), suco, chocolates, pós para diluição e como adoçante de mesa. Também tem estabilidade a temperaturas elevadas para que você possa adicionar panificação e pastelaria em panificaciones gerais. E o bordado, Ele suporta meios ácidos e não tem propriedades fermentativas, proporcionando uma vida mais longa aos produtos lácteos, como iogurte, leite chocolatadas e sorvete.

Um benefício para a sua saúde

Além de ser um produto natural, É altamente recomendado para dietas de baixa caloria, diabéticos e pode também ser consumida por crianças, destacando sua antiácido e propriedades antibacterianas, Ao contrário de outros adoçantes que causam azia se forem consumidos em quantidade ou na presença de patologias gástricas.

Este produto é aprovado para consumo pela OMS e FAO, registrado com o Código Alimentar Argentino, Recomendado por associações de ajuda e os organismos nacionais, como INTI diabética e INTA. Encontra-se na forma de cristais, cai como uma multa de erva-, que pode ser misturado com a nossa erva-mate sem o uso de açúcar branco.

Lic. Sandra Villarreal- M.P. 1138
Área de Nutrição
La Posada del Qenti

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