Hoje, mais e mais pessoas buscando mudanças na dieta e escolha a opção do vegetarianismo e suas variantes. Os prós e contras são importantes na tomada de decisão.

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(Buenos Aires, sick Agosto 2015). Várias associações de saúde, entre os quais se incluem a American Dietetic Association, Associação Dietistas do Canadá e da Espanha, assegurar que os planos de comida vegetariana devidamente programada são saudáveis ​​e nutricionalmente correta.

Associações concordam que esses planos oferecem benefícios de saúde na prevenção e tratamento de doenças, especialmente metabólica como obesidade, o diabetes, resistência à insulina, hipertensão, e todos os fatores de risco associados com eles.

Mas quando se trata de vegetarianos devem ter em conta as diferentes classificações. Vegans são pessoas que só consomem produtos vegetais (legumes, frutas, sementes, cereais e óleos vegetais). Os vegetarianos ovo consumir o acima como ovos. Adicione o leite e derivados ovolactovegetarianos. Frutívoros ter apenas os frutos de plantas e sementes. A única consumir alimentos crus produtos vegetais crus.

Hoje em dia, Há tantas pessoas e ovolactovegetarianas vegan, así como flexivegetarianas, que, ocasionalmente, tipicamente consumir peixe ou uma porção de carne branca ou vermelha.

Ao avaliar se tais alimentos cobre as necessidades nutricionais, é preciso ressaltar que os nutrientes mais críticos são ferro e vitamina B12.

"A única vegetariano tem a ingestão de ferro de laticínios, ovos e alguns vegetais, mas isso é de muito baixa absorção enquanto o animal a absorção de ferro alimentos disponíveis é alta. La vitamina B12 (necessária para a síntese de ADN e de regulação das células vermelhas do sangue) Ele é único no reino animal e produtos hortícolas não fornecer ", explica Sandra Villarreal, nutricionista da Posada del Qenti.

Há outras vitaminas e nutrientes para os quais a atenção nestes tipos de alimentos:

  • El futebol é um mineral muito disponível em dietas vegetarianas, Embora a absorção é diminuída por algumas substâncias comuns em suas dietas. Então você tem que ter um equilíbrio adequado.
  • Zinco Ele é limitado por quantidades elevadas de fibras nestas dietas, proteína animal em vez favorece a absorção da mesma.
  • La vitamina D nutriente é uma característica do reino animal, mas também incorporou através da exposição à luz solar.
  • La vitamina A Ele está presente desde o alto consumo de frutas e legumes, satisfazer as necessidades e compensando a falta de retinol ou vitamina A animal.
  • As proteínas podem ser facilmente suplementado de leguminosas (soja e produtos de soja, lentilhas e ervilhas), ovos e laticínios.

Entre os maiores benefícios, crianças e adolescentes vegetarianos têm baixa ingestão de colesterol, gordura saturada e total para o seu elevado consumo de frutas, vegetais e fibras. O leite materno de mães vegetarianas é nutricionalmente adequada e semelhante ao de mães não-vegetarianos. Também, as crianças ovolactovegetarianos mostram um crescimento semelhante aos seus pares não-vegetarianos.

"Com base nestes critérios, Nós não descartar aqueles que decidem mudar sua dieta para o vegetarianismo, desde que um plano adequado é conduzida cada pessoa e guiados por profissionais de saúde ", Villarreal conclui.

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