O estudo revela 10 Países europeus, doença que encontraram uma ligação entre carnes processadas e doenças cardiovasculares, câncer e mortes prematuras.

A grande ingestão de salsichas, presunto, bacon e outras carnes processadas aumenta o risco de morrer, de acordo com um estudo publicado hoje na revista BMC Medicine.

Após uma pesquisa de mais de um milhão de pessoas em dez países europeus, o grupo de peritos encontraram uma associação entre dietas ricas em carnes processadas e doenças cardiovasculares, câncer e mortes prematuras.

Segundo os investigadores, sal e produtos químicos são utilizados para manter estes produtos nocivos para a saúde.

Fumantes e obesos. O estudo mostrou que há uma maior chance de que as pessoas que comem muita carne processada são fumantes diários, obesos e ter outros comportamentos adversos à saúde.

Os cientistas observaram como aumento das taxas de morte prematura de acordo com a quantidade consumida de carne processada.

Especialistas descobriram que a probabilidade de pessoas que tomam mais de 160 gramas de carne processada por dia cerca de duas salsichas e uma fatia de bacon- morreram dentro de uma média de 13 anos era uma 44 % maior do que os que consomem 20 gramas.

Mais risco. O relatório constatou que uma alta ingestão de carne levantou tal 72 % o risco de morrer de doença cardíaca coronária e uma 11 % o risco de morrer de câncer.

Professor Sabine Rohrmann, Universidade de Zurique (Suíça), responsável pela pesquisa, dito “risco de morrer de câncer e doenças cardiovasculares também aumentou com a quantidade de carne processada consumida”.

Rohrmann estima que “um 3 % anuais de mortes prematuras poderiam ser evitadas se as pessoas comeram menos do que 20 gramas de carne processada por dia”.

Recomendações. O Governo britânico não deve levar mais do que 70 gramas de carne processada por dia, equivalente a duas fatias de bacon, Enquanto comer um pouco de carne, mesmo se for processado, teve efeitos benéficos sobre a saúde de alguns participantes do estudo.

Rohrmann disse que alguns vegetarianos que eliminaram a carne de sua dieta e não alterou outros aspectos da sua dieta pode faltar nutrientes vitais, como o ferro.

Rachel Thompson, Fundação Mundial para a Pesquisa do Câncer, disse à emissora pública britânica BBC que o estudo reforça a evidência científica de que destaca os riscos à saúde associados ao consumo de carne processada.

Fonte: www.lavoz.com.ar

 

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