Ingredientes para 6 porciones :
- Filetes de abadejo o merluza 6 unidades medianas
- Jugo de limón 1 cucharada
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Ajo picado 1 diente
- Comino ¼ cucharadita
- Sal y pimienta
Para la salsa:
- Tomates pelados y cortados en cubitos 2 unidades
- Cebolla de verdeo picada 2 cucharadas
- Palta cortada en cubitos 1 unidad chica
- Perejil picado ¼ taza
- Jugo de limón 2 cucharaditas
- Sal
- Rocío vegetal
Para la Guarnición:
- Papas medianas 2 unidades
Preparación:
- Cortar los filetes en trozos y ubicarlos en una fuente de vidrio o cerámica.
- Mezclar el resto de los ingredientes y cubrir el pescado. Tapar y llevar a la heladera durante 30 minutos
- Mientras lavar, case pelar y cortar las papas como noisette y llevar a cocinar al horno.
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol, remedy tapar y llevar a la heladera durante no más de 30 minutos.
- Cocinar el pescado en una sartén de teflón bien caliente humedecida con rocío vegetal. Dar vuelta y pintar con la marinada. Servir enseguida con la salsa.