Salada agridoce (4 porções)

Ingredientes:

  • 1 escarola amarrado, aprovado agrião ou alface manteiga
  • 2 laranjas
  • 2 cenouras
  • 2 alho
  • 4 nozes
  • 4 colheres de chá de azeite de oliva
  • Suco de limão, experimentar à vontade

Preparação:

  1. Utilize apenas raminhos de agrião concurso, lavar e molho em água com algumas gotas de vinagre branco para 15 minutos. Escorra e seque. Faça o que MISCO com endívia ou alface. Lave e rale as cenouras. Descasque as laranjas, retirar os brancos, descasque e corte em juliana fina. Retire a pele e as cunhas pele. Pique o alho.
  2. Prepare uma emulsão com suco de limão, azeite, e alho. Disponha em pratos de cenoura ralada, agrião deixa, segmentos de laranja e nozes Borboletas.
  3. Regue com a emulsão e decore com laranja julienne. Sirva imediatamente.

Fornece fibra, Ómega 3, beta-caroteno, ácido fólico (Vitamina B9), Vitaminas C e E, de magnésio e de fósforo

 

Salada Oriental (4 porções)

Ingredientes:

  • 200 g. brotos de feijão
  • 1 cenoura
  • 1 pepino
  • 1 copo grande de couve-flor
  • 2 aipo branco
  • 1 foguete bound
  • 1 cebola vermelha
  • 10 um punhado de amêndoas ou amendoim sem sal
  • 4 colheres de chá de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • suco de limão, orégano

Preparação:

  1. Lave legumes.
  2. Rale a cenoura grossa, Corte o pepino em fatias finas sem retirar a casca, Vapor cozinhar couve-flor, branco aipo cortado e rúcula, cebola em rodelas, e pique a salsa.
  3. Organizar legumes em uma saladeira, misturado com amendoim ou amêndoas torradas, tempero e adicione o suco de limão a gosto. Sirva imediatamente, guarnecido com limão cortado e salsa.

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