Eles são a fonte preferida de combustível do corpo humano. Músculos, cérebro e outros tecidos, tais como fígado são baseadas em um fornecimento contínuo de hidratos de carbono para satisfazer as exigências de energia do corpo.
Nos alimentos, carboidratos são a principal fonte de fornecimento de energia, o 50% das calorias de carboidratos. Eles são classificados em:

Carboidratos

Monosacáridos, também chamado de açúcares simples, eles são:

  • Glicose (dextrose), É os monossacarídeos fisiologicamente mais abundantes e importantes. É o principal combustível para as células útil. Ele é encontrado livre em frutas maduras e sangue. A digestão de todas as formas de hidratos de carbono produz glicose, , bem como o processo de emissão da glucose par acumulado no músculo ou fígado (glucogenolisis) ou a formação de glucose a partir de outras substâncias, tais como os aminoácidos e os ácidos gordos (gluconeogenesis).
  • Frutose (levulosa), encontrados em frutas maduras e no mel. Tem poder adoçante maior do que a glicose.
  • Galactose, É livre na natureza e liga-se com glucose para formar um dissacárido.

Disacáridos, É a união de dois monossacarídeos.

  • MALTOSA, também chamado açúcar de malte. Ele é formado por colagem 2 glicose. É o produto da hidrólise do amido e enzima amilase catalisada. Fontes: Cereais, cerveja, licor de malte.
  • Lactose, É formada pela união de galactose com glicose. Fontes: Aparece naturalmente no leite (em grandes quantidades).
  • Sacarose, É formada através da ligação de glicose e frutose. O açúcar é normalmente usado como um adoçante na comida. Fontes: É derivado da cana-de-açúcar e da beterraba.

polissacarídeos, Eles são muito mais substâncias carboidratos complexos. Eles são constituídos por várias unidades de monosacáridos, algumas das quais são polímeros de um tipo de monos sacar ido e são chamados homopolissacáridos enquanto outra, são polímeros de mais do que um tipo de monos sacar ido e são denominados heteropolissacarídeo. Constituem a maior percentagem da ingestão diária de carboidratos.

  • Amido, É uma substância que cumpre o papel de reservas nutricionais em plantas. É depositado nas células, o amido é o principal carboidrato para a Alimentação. É composto de amilose e amilopectina, ambos os polímeros de glucose. Os alimentos mais comuns que contêm grandes quantidades de amido são os cereais, legumes e batatas.
  • Fibra, Eles existem apenas em plantas, fibra aumenta a taxa de digestão e absorção de contribuir para a saciedade e, em alguns casos, pode reduzir a absorção de gordura total.
  • Glicogênio, É o polissacárido de reserva em células animais. Os tecidos do fígado e do músculo são mais ricas em glicogênio.

Importante, quaisquer hidratos de carbono em excesso acumula automaticamente como gordura no organismo, Por conseguinte, é importante ter um consumo moderado da mesma.

Fonte: www.TodoFitness.com

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