Eles são a fonte preferida de combustível do corpo humano. Músculos, cérebro e outros tecidos, tais como fígado são baseadas em um fornecimento contínuo de hidratos de carbono para satisfazer as exigências de energia do corpo.
Nos alimentos, carboidratos são a principal fonte de fornecimento de energia, o 50% de las calorías provienen de los hidratos de carbono. Eles são classificados em:

Carboidratos

Monosacáridos, también llamados azúcares simples, eles são:

  • Glicose (dextrose), É os monossacarídeos fisiologicamente mais abundantes e importantes. É o principal combustível para as células útil. Ele é encontrado livre em frutas maduras e sangue. A digestão de todas as formas de hidratos de carbono produz glicose, , bem como o processo de emissão da glucose par acumulado no músculo ou fígado (glucogenolisis) ou a formação de glucose a partir de outras substâncias, tais como os aminoácidos e os ácidos gordos (gluconeogenesis).
  • Frutose (levulosa), encontrados em frutas maduras e no mel. Tem poder adoçante maior do que a glicose.
  • Galactose, se encuentra libres en la naturaleza y se une con la glucosa para formar un disacárido.

Disacáridos, es la unión de dos monosacáridos.

  • MALTOSA, también llamada azúcar de la malta. Ele é formado por colagem 2 glicose. É o produto da hidrólise do amido e enzima amilase catalisada. Fontes: Cereais, cerveja, licor de malte.
  • Lactose, esta formada por la unión de la galactosa con la glucosa. Fontes: Aparece naturalmente no leite (em grandes quantidades).
  • Sacarose, está formada por la unión de glucosa y la fructosa. O açúcar é normalmente usado como um adoçante na comida. Fontes: É derivado da cana-de-açúcar e da beterraba.

Polisacáridos, son sustancias mucho más complejas que los glúcidos. Eles são constituídos por várias unidades de monosacáridos, algumas das quais são polímeros de um tipo de monos sacar ido e são chamados homopolissacáridos enquanto outra, são polímeros de mais do que um tipo de monos sacar ido e são denominados heteropolissacarídeo. Constituem a maior percentagem da ingestão diária de carboidratos.

  • Amido, es una sustancia que cumple el papel de reserva nutricia en vegetales. É depositado nas células, o amido é o principal carboidrato para a Alimentação. É composto de amilose e amilopectina, ambos os polímeros de glucose. Os alimentos mais comuns que contêm grandes quantidades de amido são os cereais, las legumbres y las papas.
  • Fibra, existen solo en las plantas, fibra aumenta a taxa de digestão e absorção de contribuir para a saciedade e, em alguns casos, pode reduzir a absorção de gordura total.
  • Glicogênio, es el polisacárido de reserva en células animales. Os tecidos do fígado e do músculo são mais ricas em glicogênio.

Es importante destacar que cualquier exceso de carbohidratos automáticamente se acumulará en forma de grasa en el cuerpo, por ello es importante tener un consumo moderado de los mismo.

Fonte: www.TodoFitness.com

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