Considerada "Património cultural imaterial" Ano 2010 pela Unesco, Este modelo é baseado na forma nutricional para alimentar o povo dos países do Mediterrâneo, principalmente Espanha, Portugal, Itália, Grécia e sul da França. Devido à sua uma quantidade elevada de antioxidantes, fibras, Ómega, e pobre em gordura saturada, É o modelo nutricional mais saudável do mundo. Vários estudos têm relacionado com a dieta mediterrânica Redução de risco cardiovascular, menor risco de declínio cognitivo durante o envelhecimento, melhoria no desenvolvimento embrionário e fetal, entre outros benefícios.

Os hábitos alimentares destes países chamou a atenção como foi observado menor incidência de doença coronariana nos países do norte da Europa, Em seguida, verifique costume ciência. Claramente, o desenvolvimento da indústria alimentar, aumento da disponibilidade e acesso aos alimentos refinados gerou um abandono gradual de tal poder e, portanto, um crescimento nas taxas de obesidade.

Pyramid dieta mediterrânica

As principais características deste tipo de alimento é o alto consumo de frutas, legumes, legumes, nozes, comida fresca, minimamente processado, comer peixe pelo menos 3 vezes por semana, menor consumo de carne vermelha, azeite como a principal fonte de gordura, cereais e vinho tinto com moderação; assim consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas (de origen animais), frito e açúcar é mínimo. A redução do risco de doença cardíaca coronária foi associado principalmente ao consumo diário de activos gordos monoinsaturados; como omega 3 peixe azul e azeite, e antioxidantes tais como antocianinas e polifenóis presentes no vinho tinto, lignanas em sementes de azeitona, fibra frutas ricas, legumes e cereais integrais, entre outras associações.

Enquanto vários quilômetros nos separam estes países mediterrânicos, nossa terra também oferece esses alimentos, não só pelo seu sabor, mas também pela sua excelente qualidade nutricional. A dieta mediterrânica é um "estilo de vida" onde os alimentos, exercício e tradição são palavras que se juntam é no sentido de um benefício para a nossa saúde.

 

Lic. Del Boca Maria Soledad

Área de Nutrição

La Posada Del Qenti

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