Índice glicêmico e Diabetes: O que é eo que faz?

Índice glicêmico e Diabetes: O que é eo que faz?

O índice glicêmico (ig) é um valor atribuído aos alimentos com base em seus efeitos sobre os níveis de glicose no sangue pós-prandial, prescrição em outras palavras ig aprecia a medida em que os alimentos que contêm hidratos de carbono aumentar a glicemia.

Os alimentos que são usados ​​para comparar pão glicose e branco, uma vez que estas rapidamente e em níveis elevados no sangue aumento de glucose. Os alimentos ricos em hidratos de carbono, que são rapidamente digeridos e glicose de libertação rápida para a corrente sanguínea tem uma alta ig, vez que, pouco a pouco digerido glicose liberando na corrente sanguínea tem lentamente uma ig baixo.

Há vários fatores que influenciam o ig, alguns deles são;

  • Fibra: Como regra ( mas não sempre ) a fibra tende a retardar a digestão, É por isso recomenda-se consumir fibras em cada refeição, pequeno-almoço e lanche pode ser incorporada através de grãos integrais na hora do almoço e jantar e sempre acompanha a proteína ou carboidrato com legumes.
  • Preparação: O tempo em que elas foram preparados alimentos também influencia a ig, por exemplo, macarrão al dente ter um menor que o macarrão cozido mais ig, como a casca de batata cozida em comparação com o purê de batatas em que o ig é muito maior.
  • Maturidade e tempo de armazenamento: no caso da maior o fruto mais maduro é o ig. Deve também ter em conta o desenvolvimento, sucos de frutas são digeridos mais rapidamente do que se você comer a fruta inteira, fazendo a sua ig é maior.

Outros fatores a considerar e não são menos importantes; variedade de alimentos, a presença ou ausência de outros nutrientes e combinação com outros alimentos, Um exemplo deste último é a união em uma refeição de um alimento com baixo ig ig outra alta que ajuda a equilibrar o efeito do nível de glicose no sangue.

Note-se que não apenas a quantidade, mas o tipo de hidratos de carbono têm um efeito sobre o nível de glicose no sangue, através do qual o controle da parcela é ainda um elemento importante a considerar.

Conhecer e utilizar o ig e fatores de influência é um bom recurso para melhorar o controle de glicose no sangue, enfatizando que não há nenhum plano alimentar individual, trabalhar em todos os diabéticos da mesma forma, idealmente este plano se adapta aos hábitos e estilo de vida da pessoa; considerando que os pilares do tratamento desta doença são o exercício físico, uma dieta equilibrada, e medicação adequada indicada.

Lic. María Soledad Del Boca
M.P. 1998
Especialista em Obesidade

Área de Nutrição – La Posada del Qenti

Exercício físico em diabéticos

Exercício físico em diabéticos

A dieta equilibrada, visitar este juntamente com a educação eo exercício, ordem são os pilares do tratamento da diabetes.
A atividade física é útil e necessário para todos, mas especialmente para o paciente diabético, onde deveria ser parte dos mecanismos de controle de doenças. Nós não podemos falar sobre o bom controle da doença, se a pessoa não entrar em sua atividade física a vida.
Os benefícios do exercício em diabetes gerar:

  1. Retardar e / ou estabilização dos níveis de glicose no sangue durante e após o exercício.
  2. Diminuição da necessidade de insulina para melhorar a sensibilidade.
  3. O aumento da despesa de energia.
  4. Melhora o perfil lipídico.
  5. Isso reduz os factores de risco cardiovasculares.
  6. Produzir sensação de bem-estar.
  7. Ajude a promover a integração social.

Como podemos ver, os benefícios da atividade física regular são muitas e variadas, mas antes do exercício deve tomar uma série de precauções:

  1. É necessário avaliar como a glicose antes de iniciar o exercício, porque o risco de hipoglicemia está sempre presente.
  2. Considere o tipo de exercício para realizar, a eventual necessidade de insulina e de alimentação prévia.
  3. No caso de necessitar de insulina, o mesmo deve ser aplicada, pré-exercício, fora da área que vai ser activado durante esta. Por exemplo, nos braços, se você vai correr ou no abdômen, se natação, de modo que a sua absorção não é afectada por uma vasodilatação local,.
  4. O exercício permite gotas de açúcar no sangue, quando praticada, impactando-se 12-24 horas depois de ter feito.
  5. Use meias de algodão (branco), para evitar ferimentos ou eliminá-los rapidamente.
  6. Use sapatos confortáveis ​​que se encaixam bem e é projetado para a atividade que você vai fazer.
  7. Após o exercício, Verifique os seus pés para cortes ver, sores, inchaços ou vermelhidão.
  8. Se ocorrer um problema nos pés, consultar um médico.

Além de tomar precauções precisam saber que a atividade também pode provocar efeitos adversos no controle metabólico. Portanto, podemos mencionar:

  1. Possibilidade de início precoce da hipoglicemia e / ou adiada até 24 horas depois da prática.
  2. Hiperglicemia induzida pelo exercício: criança diabética em resposta ao exercício intenso e incomum é anormal e pode conduzir a hiperglicemia.
  3. A hiperglicemia e cetose, especialmente em crianças com deficiência de insulina ou mal controlada.

Estes efeitos são minimizados quando se leva em conta a prevenção ponto anterior.
Tipos recomendados para pessoas com diabetes exercícios práticos são de baixa resistência (aeróbica) porque a circulação sanguínea periférica favor, melhorando a oxigenação e nutrição de todas as células. Exemplo; andar, bicicleta, natação, etc.
Existem exercícios recomendados alta resistência (anaeróbica) porque a diminuição da atividade oxigenação dos tecidos e aumento da pressão arterial. Exemplos: fisiculturismo, levantamento de pesos, etc. E aqueles em que um fade para uma queda da glicose no sangue pode ser fatal como automobilismo, alta montanhismo de altitude, pára-quedismo ou windsurf. Deve ser descartada (pelo risco associado de lesão vascular) com esportes violentos como karatê e trauma repetido, taekwondo boxe.
Para tornar o exercício mais eficaz e uma melhor adaptação do organismo deve ser:

  1. Diário o a dias alternados.
  2. Ou seja, regular: ao mesmo tempo, intensidade e duração.
  3. Aeróbico, não deve atingir a exaustão.
  4. Deve ser desafiador e divertido (é melhor alcançada no grupo individualmente).

Se você praticar qualquer tipo de exercício incomum, você deve seguir algumas dicas:

  1. É bom para tornar a empresa esporte.
  2. É desejável para realizar esportes que estabelecem duração e intensidade para avaliar o gasto de energia e para modificar o tratamento.
  3. Cada diabético deve aprender a conhecer as mudanças de glicose no sangue com certos exercícios e, assim, capaz de ajustar o tratamento. Modificação da insulina e ingestão de cada ano, deve ser controlada. Isto é perfeito, na prática, de modo que a adaptação à atividade deve ser gradual e incremental.
  4. O exercício deve ser feito de preferência após a ingestão de alimentos (carboidratos), que são a principal fonte de energia dos nossos músculos.

Esta é uma síntese, mas cada pessoa deve aprender a conhecer a si mesmo e avaliar pela equipe médica não só as necessidades particulares, mas também a actividade ideal para conseguir a combinação de saúde, espalhar alegria e tão necessária em qualquer um.

Cozinha Especial: Receitas para Páscoa

Cozinha Especial: Receitas para Páscoa

Pratos principais

 

Souffle de Atum com Molho Rosada

Atuação: 8-10 Grande quantidade

Ingredientes:

Soufflé:

  • 1 CDA azeite
  • 4 cdas. cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cda. salsa picada
  • 2 cdas. farinha
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 latas 170 g de atum em água (drenado e em flocos)
  • 2 gomos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 claras em castelo

Salsa:

  • 1 taza de leche descremada
  • 1 amido de colher de chá
  • 2 tomates sem pele sementes processados
  • 1 pequena colherada de queijo branco

Preparação:

Em uma frigideira add 1 colher de azeite e cozinhe a cebola, viagra alho e salsa 2 minutos. Adicione a farinha e misture até formar uma pasta. Adicione o leite desnatado e bata com movimentos rápidos para não empelotar. Ferva em fogo médio até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Adicionar atum, visita web gemas, this site sal e pimenta, misture bem e adicione as claras em neve com outflanking.

Despeje essa mistura em um molde de argila umedecida com spray vegetal. Asse por 30 minutos, ou até que a faca inserida, saia limpo. Retire do forno e reserve.

À parte, para o molho, colher de chá de dissolver o amido no copo de leite, adicionar transformação de tomate e cozinhar até engrossar.

Sirva este molho acompanhado suflê.

Uma porção proporciona:

  • Carboidratos: 16 gr.
  • Proteínas: 19 gr.
  • Fats: 8 gr.
  • Calorias: 218 cal.
Tuna contém ômega 3 que ajuda a reduzir os níveis séricos de colesterol e promove o desenvolvimento neural do feto em mulheres grávidas. Recomendamos comer 3 peixe duas vezes por semana, como parte de uma dieta saudável.

Molho de peixe com manjericão

Atuação: 6 Grande quantidade

Ingredientes:

  • 6 Filetes de peixe branco
  • Suco 2 cal
  • 6 colheres de sopa de farelo de aveia
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 manjericão colheres de sopa
  • 2 dentes de alho esmagados

Salsa Bechamel:

  • 1 ½ xícara de leite desnatado
  • ½ cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 farinha de colheres de sopa
  • 1 queijo colheres de sopa
  • Pimenta a gosto
  • Nuez moscada ao gosto

Preparação:

Para o molho bechamel, ferver leite desnatado, juntamente com a cebola e cravo. Cozinhe por 8-10 minutos. Em uma panela separada, misture a farinha eo cream cheese até pasta cremosa. Retire a cebola e cravo no leite e adicione à massa preparada anteriormente, mexendo sempre para não empelotar. Misturar, cozinhe por 8 minutos e coe o molho.

À parte, Tempere os filés com farelo de aveia e suco de dois limões. Cozinhe os bifes em uma panela com spray de cozinha umedecidos até dourar de ambos os lados. Adicione o molho bechamel, mostarda, manjericão e alho, misture bem e cozinhe por cinco minutos ou até que os filetes de peixe são cozidos.

Uma porção fornece:

  • Carboidratos: 33 gr.
  • Proteínas: 37 gr.
  • Fats: 11 gr.
  • Colesterol: 100 mgr.
  • Calorias: 350 Cal.
  • Vitaminas: O ácido fólico, Mora. E y B 12
Os ovos fornecem proteína de alto valor biológico) e diferentes de vitaminas e minerais, tais como a vitamina A, Ele, D, B2, e selênio). Além, ovo contém luteína e de zeaxantina, dois poderosos antioxidantes que contribuem para a saúde dos olhos e colina, uma substância que desempenha um papel importante no desenvolvimento da função cerebral.

 

Sobremesas

 

Mousse de mandarinas

Atuação: 4 porções

Ingredientes:

  • 200 grs. de queso creme light.
  • 1 copo de suco narajas.
  • 2 colheres de chá de casca de tangerina ralada.
  • 1 colher de sopa de adoçante em pó.
  • 1 extrato de baunilha colher de sopa.
  • 2 ovos brancos.
  • Gelatina sem sabor.
  • Segmentos de laranja mandarim para enfeite.

Preparação:

Misture o cream cheese, com suco e casca de tangerina, adicione o adoçante ea essência de baunilha, Dissolver a gelatina em 20 cc. água, misturado com a preparação acima e incorpore as claras em neve até ficarem firmes. Coloque em tigelas.

Postrecito de manzana

Atuação: 4 porções.

Ingredientes:

  • 2 maçãs vermelhas, descascadas e cortadas em cubos pequenos.
  • ½ colher de chá de canela.
  • 1 ovo.
  • 2 ovos brancos.
  • 2 xícaras de leite desnatado.
  • 2 pacotes de adoçante em pó.
  • 1 laranja colher de chá de raspas.

Preparação:

Spray com spray de cozinha 4 rodada moldes de cozimento do menino e distribuir maçãs em cubos. Bata as claras em neve e adicione o leite, adoçante, casca e despeje sobre as maçãs. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos e sirva quente.

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