Uno de los temas principales que fue tratado en el Congreso Latinoamericano de Nutrición, desarrollado el pasado fin de semana en la ciudad de Rosario, fue Cómo comen los Argentinos y hacia donde se encaminan los consumos alimentarios.
Un nuevo trabajo de investigación presentado en el congreso, reveló que los argentinos comen el doble de grasa saturadas y azúcares de lo que se necesitan, y la composición de la mesa es monótona y poco variada en alimentos, con mayor proporción de productos farináceos y menos vegetales, por lo que se debe aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres .
La monotonía de los argentinos se basa en trigo , carnes y azucares , y le falta frutas y verduras . En cuanto al consumo de grasa , azucares y sodio , el consumo de estas calorías debería ser entre un 15 y 17% del total de la dieta , pero nuestro consumo es del 33% o sea el doble . Son 11 los productos que concentran estos nutrientes : pan, azúcar, bebidas azucaradas, carnes, fiambres, queso no descremado, galletitas, alfajores, leche estera, mantecas y conservas .Los niveles de azúcar en infusiones y bebidas superan lo estimado por la OMS (Organización Mundial de la Salud).
Esta misma investigación, arroja otro dato más que importante; Debido en nuestros desacomodos alimentarios, en el país el 30% de los niños tienen sobrepeso y un 54 % de los adultos también lo sufren, mientras que en latino América hay un 52 % de personas que están mal nutridas , que no significa que sean desnutridos ,si no que su calidad alimentarías no es adecuada .
Como conclusión, se destacó que el gran desafío para el 2020, es trabajar para conseguir una seguridad alimentaría saludable, que incorpore nutrientes indispensables para el buen desarrollo de una población, bajo el paradigma de una excelencia nutricional y que nadie padezca hambre .
Lic. Sandra Villarreal (mp 1138)
Área de Nutrición
La Posada del Qenti, Medical Spa & Resort
