Globesidad: ¿epidemia, endemia o pandemia? – Parte 1

Para entender en concepto de Globesidad primero debemos conocer la diferencia entre epidemia, endemia y pandemia:

Se dice epidemia cuando una enfermedad se propaga durante algún tiempo en un país afectando a un gran número de personas. Endemia, en cambio, reina habitualmente o en épocas fijas, en un país o en un territorio mientras que una Pandemia se extiende a muchos países y ataca a muchas personas simultáneamente.

La AOA (American Obesity Association) ha identificado a la Obesidad como una epidemia internacional que se trasmite a través de la Globalización, o por lo menos mediante la prosperidad y la modernidad, con el avance exponencial y fenomenal de la tecnología.

El moderno estilo alimentario industrializado genera, indudablemente, las bases de un desorden sistemático que afecta gravemente nuestra función metabólica y a todo el organismo en general.

El procesamiento industrial afecta, sustancialmente, a nuestros principales alimentos (cereales , aceites, sal, azúcar, etc.), privándolos de nutrientes fundamentales y contaminándolos con sustancias indeseables. La fibra es una de las víctimas principales en los procesos industriales de refinación.

globesidad

La OMS (Organización Mundial de La Salud), ha observado e identificado este fenómeno y propone un nombre para designarlo Globesidad.

La Obesidad convive, lamentablemente, con una desnutrición descomunal y las clases más altas se adaptan a un modo de vida muchos más sedentario con la asociación de la tecnología; sobre todo a temprana edad, renunciando a las comidas caseras tradicionales, en beneficio de comidas rápidas e industrializadas. En el otro extremo las clases mas desfavorecidas por la economía sobreviven con muchas más horas de trabajo, poco descanso y falta de calidad de calorías necesarias.

Este es un concepto que desde hace muchos años tiene muy arraigado La Posada del Qenti, quiénes proponen que es mucho más importante la calidad que la cantidad de calorías que ingerimos, concepto que viene arraigado de las enseñanzas de uno de sus grandes educadores el Dr. Jorge Braguinsky. Existen, lamentablemente, profesionales mediáticos que todavía privilegian la cantidad de calorías que venden en cadenas de supermercados con una gran cantidad de contaminantes químicos, conservantes, saborizantes, colorantes, etc.

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