Para construir una alimentación saludable que nos permita gozar de buena salud necesitamos incorporar más de 40 nutrientes diferentes, nurse a través de la ingesta de una amplia variedad de alimentos que se agrupan en 6 categorías, see según las sustancias nutritivas que predominan en cada uno de los alimentos, ya que un solo alimento no puede proporcionarnos a todos ellos.

Los alimentos según la mayor cantidad de sustancias nutritivas que poseen se distribuyen de la siguiente forma:

• Grupo 1: Cereales, derivados y legumbres secas
• Grupo 2: Frutas y verduras
• Grupo 3: Queso, leche y yogurt
• Grupo 4: Carnes y huevos
• Grupo 5: Aceites y grasas
• Grupo 6: Azúcar y dulces

Para que la alimentación sea  saludable, es importante consumir a diario cantidades moderadas de alimentos de cada uno de los grupos mencionados para controlar la ingesta de calorías y garantizar el ingreso equilibrado de nutrientes,  así como también es imprescindible programar los horarios de cada una de las comidas para asegurarse de no saltear ninguna y evitar así carencias de nutrientes, ya que no  cubren o compensan su aporte las comidas posteriores.

Complementando las recomendaciones anteriores cabe destacar:

• La importancia de consumir de 3 a 4 porciones de lácteos por día para mantener la fortaleza de los huesos.
• La fibra que aporta la ingesta diaria de cereales integrales, 2 porciones de verduras y 3 unidades de frutas, que de ser bien toleradas puedan consumirse con cáscara, ayudan a bajar el colesterol y mejoran el tránsito intestinal.
• El incremento del consumo de pescados magros cocidos al horno, al vapor o grillados, a 2 veces por semana, contribuye a bajar o a mantener el colesterol dentro de valores adecuados.
• Que se debe beber bastante cantidad de agua entre comidas, de 6 a 8 vasos por día. Si consume bebidas alcohólicas, hágalo con moderación y prefiera bebidas que no contengan azúcar.
• Reduzca el consumo de sal, recuerde que  los alimentos  industrializados   la contienen en cantidades considerables.
• Realice actividad física de forma periódica, según sus posibilidades, ya que combinada con una alimentación equilibrada y balanceada, lo ayudará a lograr o mantener un peso saludable y a lograr un buen estado físico.

Es importante que a partir de este momento pueda repensar y cambiar de manera positiva sus rutinas de alimentación y actividad física, trazándose nuevos objetivos que sean posibles de alcanzar; mientras recorre este camino.

Sea realista, establezca cambios en sus hábitos de forma gradual y a la vez recuerde ser flexible, permítase ampliar sus gustos alimenticios para poder disfrutar de los beneficios de una mayor variedad de alimentos.

Lic. Andrea Vaccaro
Nutricionista – M. P: 1875