Seguro te ha pasado alguna vez que pusiste a descongelar una carne o un pollo para la cena y se te olvidó, abortion y lo dejaste todo el día en la mesa hasta que llegaste en la noche de tu trabajo. Es probable que te haya sucedido pero, check ¿Es seguro para ti consumir esos alimentos?

La respuesta es NO. Las carnes, aves y otras comidas deben mantenerse a una temperatura adecuada mientras se descongelan. Los alimentos son seguros mientras estén congelados, pero en el momento en que empiezan a alcanzar una temperatura superior a los 5ºC las bacterias que estaban presentes antes de la congelación pueden comenzar a multiplicarse.

Hay tres maneras seguras de descongelar los alimentos: en la heladera, en agua fría y en el microondas.

Descongelar en la heladera

La clave para usar este método es planear con anticipación, dado que supone un largo tiempo. Incluso cantidades pequeñas de comida como un pollo o una carne de 2 kilogramos de peso, requieren todo un día para descongelarlos. Para usar esta forma de descongelar debes tener en cuenta que:

  • Algunas zonas de tu refrigerador pueden mantener la comida más fría que otras.
  • Los alimentos descongelados en el refrigerador se pueden volver a congelar sin cocinar, aunque se puede perder un poco de su calidad.

Descongelar en agua fría

Es más rápido que descongelar en el refrigerador, pero hay que prestar más atención, ya que la comida debe estar en un paquete o bolsa de plástico hermética, sin ningún tipo de fugas. Los alimentos descongelados por el método de agua fría se deben cocinar antes de volverlos a congelar.

Descongelar en el microonda

Los alimentos se deben cocinar -casi inmediatamente- después de descongelarlos en el microondas, pues algunas áreas de la comida pueden estar calientes o haber empezado su cocción, pudiendo haber alcanzado la temperatura óptima para desarrollar bacterias.

Recuerda que nunca debes descongelar los alimentos a temperatura ambiente sobre los topes de la cocina. Este método puede hacer que tus comidas resulten inseguras para consumirlas.

 

Lic. Sandra Villarreal, MP1138

Área de Nutrición, La Posada del Qenti

 

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