Tecnología de vanguardia para adelgazar en serio

Tecnología de vanguardia para adelgazar en serio

Calidad suprema para su salud

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La Posada del Qenti suma el novedoso equipo Inbody 770 al plan Qentistar Qentistar Premium

A lo largo de las últimas décadas bajar de peso se convirtió en una obsesión para muchos. Así, el número que arroja la balanza pasó a ser determinante para suponer cuán saludable está una persona. Sin embargo, cuando se encara un programa serio para atenuar los efectos del sobrepeso u obesidad, el peso es solamente una de las variables a tener en cuenta, la cual debe ser considerada junto con las medidas, forma del cuerpo y composición.

Escaner Corporal 3D

Hace algún tiempo atrás, La Posada del Qenti adquirió el Escáner Corporal 3D que permite conocer en detalle las medidas y formas de una persona, para diagnosticar y tratar no solo el sobrepeso y obesidad, sino también la postura, entre otros factores.  

InBody 770

En este mes de junio de 2021, la prestigiosa Institución de Bienestar Médico, ha sumado un Analizador de Composición Corporal Premium (InBody 770) que se utiliza para la investigación médica, monitorización del paciente/huésped, sobrepeso, obesidad, medicina deportiva y fundamentalmente para obtener un diagnóstico detallado que permite personalizar el plan de salud y optimizar los resultados.

Equipo de alta precisión

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La combinación perfecta

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Combinando el escaneo corporal 3D con el análisis de composición del organismo, el Plan de Salud Qentistar se convierte en una solución completa y efectiva para alcanzar el bienestar, partiendo de un diagnóstico preciso, seguido de un tratamiento personalizado, en el marco de una estadía placentera, en un lugar único en el medio de las Sierras de Córdoba, rodeado de montañas, vertientes de agua cristalina y aire puro.

Taller de cocina saludable: Rosca de Pascua

Taller de cocina saludable: Rosca de Pascua

Masa: 

Ingredientes (para 2 roscas de 500gr cada una): 

  • 200 gr. de harina de trigo integral 
  • 250 gr. de harina 0000 
  • 150 gr. de azúcar mascabo 
  • 100 ml. de leche descremada  
  • 80 ml. de aceite neutro (girasol o maíz) 
  • 30 gr. de levadura fresca 
  • Pizca de sal 
  • Ralladura de 1 naranja 
  • Gotas de agua de azahar o vainilla 
  • 2 huevos 

Relleno: 

  • 2 cucharadas de azúcar mascabo 
  • 100 gr. de frutas deshidratadas en cubos (durazno, pera, pasas de uva o arándanos)
  • 100 gr. de mix de frutos secos triturados (nueces, almendras, castañas de caju,  maní)
  • Canela en polvo, opcional 

Crema Pastelera: 

  • 20 g de almidón  
  • 250 ml de leche  
  • 4 yemas  
  • Escancia de vainilla 
  • 6 sobres de sucralosa 

Preparación:  

  1. Desgranar la levadura en un poco de leche tibia junto con el azúcar. Agregar harina integral. Dejar que crezca hasta que se forme una “esponja”. 
  2. Mezclar en un bowl los huevos ligeramente batidos con el resto de la leche, la ralladura de naranja y el agua de azahar.
  3. Colocar en un bol profundo la harina y formar una corona, en el centro colocar los líquidos, el resto de la azúcar y la mezcla con la levadura activada.
  4. Mezclar desde adentro hacia afuera, integrando la harina con los líquidos. Luego, agregar el aceite y formar una masa.
  5. Amasar durante 5 minutos hasta obtener una masa lisa. Que no se pegue en las manos.
  6. Formar un bollo y dejar reposar 60 minutos en un bol enharinado y tapado por film.
  7. Amasar desgasificando la masa y formar un rectángulo prolijo. colocar encima, presionando para que se pegue, el mix de frutos secos, el azúcar mascabo, las peras y la canela. 
  8. Enrollar comprimiendo muy bien y unir las puntas. Colocar sobre una fuente con papel manteca, tapar con un lienzo y dejar duplicar su volumen, unos 40 o 50 minutos. 
  9. Antes de llevarla a un horno a 170º, por 30 minutos, pintarla con huevo batido y espolvorear con azúcar mascabo para que caramelice.

Renzo Rosales.

Repostería de La Posada del Qenti.

12 hábitos que lentifican tu metabolismo

12 hábitos que lentifican tu metabolismo

Cosas simples como no desayunar o no descansar lo suficiente, alterara tu metabolismo volviéndolo más lento. Aquí van algunas de las cosas que lo enlentecen y no te permiten bajar de peso.

1. SALTEAR COMIDAS

El hecho de no tener el hábito de las 4 comidas diarias va a influir en las señales que imparte tu cerebro a los diferentes órganos con liberación de sustancias por ejemplo que aumenten tu apetito y se generara así un picoteo o atracones de comidas.

2. TOMAR POCA AGUA

El agua representa el 60% del peso corporal en adultos. La mayoría de los órganos y tejidos contiene más de un 70% de agua: la sangre y los riñones se componen en un 83% de agua, y los músculos, en un 76%.

Consumir 8 vasos de agua al día nos ayuda a gastar calorías y mantenernos hidratados. 

3. NO REALIZAR ACTIVIDAD FÍSICA 

Ya que realizar actividad física en forma regular nos ayuda a acelerar el metabolismo, desarrollar masa muscular y a liberar endorfinas que nos dan mayor sensación  de felicidad.

4. NO DESAYUNAR

Si comenzamos  el día sin desayuno, ponemos  en marcha mecanismos de ahorro energético, por lo cual nuestro metabolismo disminuye, tomándose  severas y graves medidas para el  organismo, al no saber el tiempo que llevara ese ayuno. Esto generara cansancio, bajo rendimiento intelectual, aumento de peso por guardar reservas como grasa, malhumor, alteraciones en piel, huesos y cabello, etc.

5. COMER CON MUCHA SAL

El agregado excesivo de sal a los alimentos puede provocar Hipertensión Arterial, problemas cardiovasculares y renales, reteniendo líquidos, y por ende aumento de peso.

6. NO TENER UNA ALIMENTACIÓN VARIADA

Es importante para una buena nutrición incluir alimentos de todo tipo y color. Según sea el que falte puede llevarnos a deficiencias nutricionales provocando serias enfermedades como anemia, osteoporosis, etc.

7. COMER GRANDES PORCIONES

Aunque sea bajo en calorías el alimento ingerido si la porción es demasiado abundante provocara que guardes como reserva de grasa todo lo que has comido de más.

8. NO DORMIR LO SUFICIENTE

Un buen descanso nocturno no solo en horas sino en calidad hará que tu cerebro y tu metabolismo funcionen perfectos al día siguiente.

9. ESTAR DEMASIADO ESTRESADO

El estrés hace que quememos menos calorías y que canalicemos la ansiedad por la ingesta.

10. NO SOCIABILIZAR

El hecho de que no realices actividades recreativas o interactúes con otras personas hace que estés muy pendiente del alimento o muy sedentario, lo que conlleva un aumento de peso.

11. COMER CON MUCHA AZÚCAR

El agregado excesivo de azúcar a los alimentos puede provocar eliminación excesiva de Insulina por parte del páncreas, lo que lleva a un aumento del apetito, aumento del colesterol y  por ende aumento de peso. Con la posibilidad de padecer Diabetes.

12. COMER ANTES DE DORMIR

Debes comer temprano o hacer una colación antes de ir a dormir ya que el metabolismo cuanto más tarde más preparado esta para absorber y guardar reservas como grasa de depósito, aparte irse a la cama con el estomago lleno puede provocar insomnio y mala digestión.

Dra. Tortolo, Gabriela A.  – MP. 24052 
Clínica Médica – Obesidad – La Posada del Qenti

¿Cómo mejorar mi alimentación este 2021?

¿Cómo mejorar mi alimentación este 2021?

Alimentos caseros vs. ultraprocesados

Los nuevos estilos de vida llevaron a que la alimentación familiar pase a segundo plano, llevándonos cada vez más lejos de las comidas caseras, de las recetas ancestrales y de compartir la mesa.

Cocinar en casa tiene beneficios para la salud:

  • Reducimos el consumo de alimentos ultraprocesados, ricos en sodio, grasas saturadas, trans y azucares refinadas.
  • No tenemos disponibilidad de alimentos permanentemente, favoreciendo un ambiente seguro, lo que ayuda a evitar el picoteo constante.
  • Mejoramos el consumo de fibra alimentaria, aumentando el consumo de frutas, verduras, cereales integrales y legumbres.
  • Planificamos a conciencia los alimentos que vamos a consumir en cada ingesta, sin librar al azar las comidas, mejorando así la calidad de los nutrientes.

El aumento de la disponibilidad y consumo de alimentos ultraprocesados tiene un impacto negativo en la salud.

Sus principales resultados son el aumento del peso corporal  y patologías asociadas como enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de cáncer.

Te recomendamos:

  • Planificar las comidas para así tener todos los ingredientes necesarios en casa.
  • Evitar los enlatados, podes reemplazarlos por congelados, son de mejor calidad.
  • Disminuir los panificados industriales como galletitas, grisines, panes tipo lactal y reemplazarlos por opciones hechas en casa o de panadería, sin tantos conservantes.
  • Disminuí las carnes procesadas (fiambres, embutidos) y elegí las de mejor calidad.
  • Elegir agua potable o bebidas saborizadas caseras, en reemplazo de jugos de sobre o concentrados, gaseosas o bebidas saborizadas industrializadas ricas en azúcares o edulcorantes artificiales.

Empezá con pequeños cambios y mejora tu alimentación y calidad de vida día a día.

 

Lic. en Nutrición Lanzeni Sofia MP: 3672
Área de nutrición de La Posada del Qenti

Cómo influyen las hormonas en nuestro apetito

Cómo influyen las hormonas en nuestro apetito

Cuando uno se siente agitado, angustiado, depresivo, bajoneado, tiene más riesgo de tener sobrepeso, porque el sobrepeso está fuertemente vinculado a las hormonas. Hay que ser consciente de la influencia de los sentimientos, el entorno y la nutrición.

Varias hormonas como la insulina influencian en el apetito. La ghrelina y el estrógeno provocan apetito y la serotonina, la colecistoquinina y el péptido frenan tienden a frenar «las ganas de comer». Las hormonas que abren el apetito originan la sensación de hambre y no deberían estar muy activas cuando se está tratando de perder peso, por este motivo es importante ingerir alimentos sanos que no las estimulen, que contengan mucha fibra y lo necesario de hidratos de carbono.

Por ejemplo la ghrelina se genera en el estomago cuando este está vacío y origina la señal que debemos comer. Cuando comemos los niveles de ghrelina disminuyen hasta que el estomago se llena. Por eso es importante que el estomago este lleno durante bastante tiempo en esto ayuda la alimentación saludable.  Los estrógenos son las hormonas sexuales femeninas, cuando el nivel de estrógeno se eleva también aumenta la sensación de hambre, esta hormona puede verse afectada por el ciclo menstrual y la acción de diferentes medicamentos.

La serotonina es un neurotransmisor, es decir una hormona que actúa en nuestro cerebro y es importante ya que produce la sensación de saturación. La falta de serotonina induce a ingestas copiosas sobretodo productos ricos en hidratos de carbono o carbograsas.

La colecistoquinina se produce cuando hay alimentos en el intestino delgado, frena el proceso de descomposición en el estomago. El peptido se forma en colon después de 15- 20 minutos de estar comiendo produce saciedad y si comemos rápido no alcanza a liberarse por ende no hay saciedad y terminamos comemos más. La producción de suficientes hormonas que freneen el apetito es fundamental en el proceso
de pérdida de peso, puesto que prolongaran la sensación de saciedad en el tiempo.

Los sentimientos, el entorno, la nutrición o el nivel de estrés influyen en el comportamiento de estas hormonas. Un nivel bajo de serotonina puede provocar sentimientos negativos por ejemplo mas estrés o
depresión. Esta falta de serotonina se puede corregir a través de la nutrición y de un estilo de vida sano ya que gran parte de la serotonina se produce dos horas después de la salida del sol. Por eso es de
vital importancia no pasar por alto el desayuno, ya que sin sustancias nutritivas nuestro cuerpo no puede producir serotonina.

Como conclusión en base al comportameinto hormonal del organismo podemos decir que para perder peso y mantenerse en forma hay que comer sano con suficientes vitaminas, minerales y beber mucha agua.

Dra. Gabriela Tórtolo – MP. 24052

Especialista en obesidad y síndrome metabólico

La Posada del Qenti

¿Cuál es la mejor forma de tratar la obesidad?

¿Cuál es la mejor forma de tratar la obesidad?

La obesidad es una de las enfermedades crónicas mas desafiantes en su abordaje entre otras cosas por su etiología multicausal. Tiene profundas consecuencias para la salud de la persona, la vida de los individuos y para los sistemas de salud.

Evidencias actuales indican que el antiguo abordaje de la obesidad centrado en el peso, no solo es ineficaz en generar cuerpos más delgados y más saludables, sino que también puede favorecer repetidos ciclos de pérdida y ganancia de peso, reducir la autoestima, favorecer conductas alimentarias alteradas, favorecer la estigmatización y la discriminación por el peso y prestar poca atención a otros parámetros y determinantes de la
salud.

Esta comprobado que las dietas no son eficaces en el tratamiento de la obesidad, los beneficios son demasiados pequeños y el daño potencial es demasiado grande, por lo que se recomienda buscar tratamientos más seguros y efectivos para un abordaje mucho más efectivo.

Apoyando esta línea multicausal de la obesidad y desde un paradigma alimentario no restrictivo hay que plantear un tratamiento interdisciplinario, para trascender hacia la transdisciplina, de la obesidad. Favoreciendo un verdadero proceso de reconocimiento de las personas como totalidades que son, la toma de conciencia y responsabilidad de lo que hacen y de cómo lo hacen, de su enfermedad, valiéndonos además de la transferencia de conocimientos que contribuyen a mejorar los comportamientos alimentarios y los cambios en función de su salud, en el contexto en que estos comportamientos ocurren.

Este tratamiento es experiencial y de autodescubrimiento, desarrolla conceptos teóricos – prácticos, utilizando técnicas psicológicas integrativas, dirigidas a incorporar y transformar conductas y actitudes en relación con la comida, con el cuerpo, con uno mismo, para recuperar el bienestar y el peso sano.

Hay que buscar promover en la persona con obesidad conductas beneficiosas en pos de su salud, las que se obtienen como consecuencia de un profundo trabajo de autoconocimiento, de aceptación, de valoración del propio estado, desarrollando una adecuada autoestima, a partir de los recursos disponibles y de las posibilidades reales de las personas. Hay que ampliar la conciencia, es necesario para abordar el problema de la obesidad desde el lugar que lo causa, reaprendiendo a disfrutar de la comida, sin abusar de ella.

Dra. Gabriela Tórtolo – MP. 24052

Especialista en obesidad y síndrome metabólico

La Posada del Qenti