El Sobrepeso y la Obesidad tienen un índice de mortalidad parecido o mayor que el ocasionado por las enfermedades relacionadas con el tabaco. Solo que en este caso todavía no es un veneno admitido y difamado con razón como los cigarrillos.
En general hemos olvidado como alimentarnos, sale convirtiendo éste acto sustancial, en un agente dañino y destructivo y no en una fuente de vida.
En el año 1900 las causas de muerte en EE.UU. eran en orden de importancia:
Tuberculosis
Neumonía
Enfermedades diarreicas
Cardíacas
Hepáticas
Apoplejía
Cáncer
Bronquitis
Difteria
Cien años más tarde, los alimentos se encuentran totalmente industrializados con azúcares, edulcorantes, sales, grasas y toda una serie de químicos agresivos (incluso en algunos casos adictivos). Agravado esto con la proliferación de restaurantes de comidas rápidas provocaron que hoy el orden de importancia de causas de muerte sea:
Enfermedades cardíacas
Cáncer
Apoplejía
Enfermedades pulmonares
Accidentes
Neumonía
Gripe
Diabetes
Suicidios
Afecciones renales y hepáticas
La mayor parte de estas tienen un denominador común: la mala alimentación y el sedentarismo, que produce sobrepeso y obesidad.
La Diabetes es una enfermedad, asociada a la obesidad, que provoca grandes daños al organismo y la padecen cada vez más personas. Incluso en mucho de los casos lo desconocen.
En los chequeos médicos que se realizan en La Posada del Qenti se ha la aparición de esta enfermedad, incluso en estados previos, que es muy importante atender a tiempo.
La Industria Alimentaria en EE.UU. es una poderosísima corporación donde lamentablemente la ética y la salud escapan de sus atributos. Tal es así que producen hamburguesas, pizzas, enlatados, pasteles, carnes de animales criados en corral con excesos de antibióticos que consumimos diariamente, gaseosas con exceso de químicos que afectan la función metabólica, chocolates y cereales, harinas y azúcares refinadas, que producen más del doble de las calorías que sus ciudadanos necesitan. Como toda esta producción debe ser ingresada al mercado de consumo se elaboran estrategias de marketing impresionantes, presentando inescrupulosamente a los alimentos como funcionales y engañando deliberadamente a los ciudadanos, como hicieron con los cigarrillos.
Esto es entendible si observamos que los capitales que explotaban el tabaco hoy migraron, en su mayoría, a la industria alimentaria manteniendo la misma falta de códigos del cuidado de la salud de las personas, privilegiando sólo el gran negocio económico que representan, no cuidando la salud de la población ni previniendo enfermedades, que luego deben ser atendidas por un mayor presupuesto en salud, y un desmejoramiento de la calidad de vida de las personas.
Otro desencadenante importante de ésta pandemia es el stress. Hoy lamentablemente convive con muchos de nosotros, quienes hacemos enormes esfuerzos para adaptarnos a las cambiantes situaciones laborales, económicas, políticas y personales.
El consumo excesivo de fármacos, sobre todo ansiolíticos, antidepresivos, etc. sin el debido soporte profesional, son también causantes de muchos de los problemas que afectan la función metabólica y por ende nuestra salud en general.
Todos estas afecciones son tratadas con Planes de Salud Especiales por el Centro Médico de La Posada del Qenti: Gestión de Peso, Gestión de Stress, Diabetes de tipo 2, Antitabaco y programas de Rejuvenecimiento Biológico, se desarrollan con éxito desde hace ya 19 años.
La diabetes es una enfermedad que se caracteriza por la mala utilización de la glucosa por parte del organismo. El mal funcionamiento del páncreas o la insuficiente actividad de la insulina son responsables de la diabetes. Eso impide que los tejidos capten y utilicen la glucosa (la cual es vital para todas las funciones del organismo), mind de ahí su acumulación en la sangre (hiperglucemia). El peligro de la hiperglucemia es que, find al cabo de un tiempo, deteriora los vasos sanguíneos, los del corazón y los tejidos del organismo, en particular los ojos, los riñones y los nervios. (más…)
De la quemadura solar al melanoma, la exposición a los rayos solares especialmente los ultravioletas A y B (uva y uvb), provocan cambios en la piel con riesgos de diferentes tipo de alteraciones. Pueden presentarse desde el eritema solar (enrojecimiento), envejecimiento (manchas amarronadas o lentigos) y nuevos lunares de aparición brusca, éstos pueden sufrir cambios de tamaño, color, forma, aspecto y picazón deviniendo a un cáncer de piel.
¿Es usted una persona con riesgo a producir un melanoma?. Todos pueden desarrollarlo. Su riesgo aumenta si usted posee una o varias de las siguientes condiciones:
Fototipo claro (tipo I), piel, ojos y cabellos claros, se enrojece fácilmente con la exposición solar.
Exposiciones repetidas y prolongadas al sol.
Realiza tareas o vive en zonas geográficas de sol intenso, viento, tierra, etc.
Antecedentes personales o familiares de melanoma u otros cánceres.
Presencia de lunares (nuevos), en gran número, de forma tamaño y colores variados.
Ante la aparición o mutación de una lesión pigmentada con cambios en su aspecto habitual y que evoluciona rápidamente, hay que realizar una evaluación de tipo A-B-C-D-E:
A: Asimetría (simetría-asimetría)
B: Bordes ( regular-irregular)
C: Color(único-múltiples)
D: Dimensión (menos de 5mm o más de 5mm)
E: Evolución (cambio de aspecto en pocos meses)
Todo debe llevarnos a prevenir para poder tratar el cáncer de piel y dentro de estos al melanoma. La protección solar es el método de prevención más eficaz. Aprender a “Disfrutar el sol y no sufrirlo”
La prevención es la clave, para ello tener en cuenta los siguientes tips:
Utilizar un protector solar con alto factor de protección uva y uvb.
Usar ropa adecuada de algodón y evitar la exposición en horas de máximo riesgo (de 11 a 15 hs).
Evaluar regularmente sus lunares y otras lesiones sospechosas por un dermatólogo.
Para entender en concepto de Globesidad primero debemos conocer la diferencia entre epidemia, endemia y pandemia:
Se dice epidemia cuando una enfermedad se propaga durante algún tiempo en un país afectando a un gran número de personas. Endemia, en cambio, reina habitualmente o en épocas fijas, en un país o en un territorio mientras que una Pandemia se extiende a muchos países y ataca a muchas personas simultáneamente.
La AOA (American Obesity Association) ha identificado a la Obesidad como una epidemia internacional que se trasmite a través de la Globalización, o por lo menos mediante la prosperidad y la modernidad, con el avance exponencial y fenomenal de la tecnología.
El moderno estilo alimentario industrializado genera, indudablemente, las bases de un desorden sistemático que afecta gravemente nuestra función metabólica y a todo el organismo en general.
El procesamiento industrial afecta, sustancialmente, a nuestros principales alimentos (cereales , aceites, sal, azúcar, etc.), privándolos de nutrientes fundamentales y contaminándolos con sustancias indeseables. La fibra es una de las víctimas principales en los procesos industriales de refinación.
La OMS (Organización Mundial de La Salud), ha observado e identificado este fenómeno y propone un nombre para designarlo Globesidad.
La Obesidad convive, lamentablemente, con una desnutrición descomunal y las clases más altas se adaptan a un modo de vida muchos más sedentario con la asociación de la tecnología; sobre todo a temprana edad, renunciando a las comidas caseras tradicionales, en beneficio de comidas rápidas e industrializadas. En el otro extremo las clases mas desfavorecidas por la economía sobreviven con muchas más horas de trabajo, poco descanso y falta de calidad de calorías necesarias.
Este es un concepto que desde hace muchos años tiene muy arraigado La Posada del Qenti, quiénes proponen que es mucho más importante la calidad que la cantidad de calorías que ingerimos, concepto que viene arraigado de las enseñanzas de uno de sus grandes educadores el Dr. Jorge Braguinsky. Existen, lamentablemente, profesionales mediáticos que todavía privilegian la cantidad de calorías que venden en cadenas de supermercados con una gran cantidad de contaminantes químicos, conservantes, saborizantes, colorantes, etc.
Cuando sabemos de antemano que vamos a realizar una comida fuera de lo habitual (salidas a restaurantes, fiestas, cumpleaños, fiestas navideñas, etc.) tendremos que organizar previamente la alimentación del día.
Antes que nada , desterrar la idea del no como nada en todo el día porque a la noche tengo una fiesta, todo lo contrario debemos respetar las comidas previas , teniendo especial cuidado de que sean mas livianas, con mucha ingesta de líquidos durante todo el día, con mas frutas y verduras e incluso resulta una buena estrategia comer una colación antes de salir (una fruta, un yogur, una gelatina, una taza de caldo, una taza grande de infusión con 2 fetas finas de queso, etc.) para no llegar con tanto apetito y poder ser moderados a la hora comer.
Consejos para realizar elecciones más saludables
En el restaurante es habitual que nos sirvan pastitas con base de cremas o mayonesa para acompañar los clásicos grisines o pancitos saborizados. Le pediremos al mozo que los retire o eventualmente lo alejamos del alcance de nuestras manos y podemos solicitar que nos traigan la bebida.
Moderar el consumo de alcohol porque tiene caloríasy además se pierde el control de lo que se come. Ponga limites a la cantidad de antemano, “Elijo tomar no mas de 1 ó 2 copas de vino» , luego pida agua, soda o gaseosas light.
Luego y de acuerdo a su preferencia elija entre las dos siguientes opciones: Solicite que le traigan un plato de entradas o si es más dulcero, prescinda de la entrada y pida directamente el plato principal y posteriormente un postre liviano.
Se puede comenzar con un plato de ensaladas (palmitos con zanahoria; lechuga tomate y cebolla; rúcula con tomate; apio, manzana y nuez; remolacha y clara de huevo; berenjenas grilladas con cebolla y ajo) o 2 rollitos de queso y 1 de jamón crudo o cocido (esta opción tiene mas sodio, ojo si es hipertenso), aderece con unas gotas de aceite de oliva y vinagre o aceto balsámico a gusto.
En época invernal se puede optar por una sopa de verduras mixtas, sin agregar queso rallado o una empanada de carne o verduras.
Tenga en cuenta que lo más sencillo es lo menos calórico.
Como comida principal, preferir pedir platos con cortes magros como: peceto, cuadril, lomo (al plato) pechuga de pollo sin piel o pescado. Acompañarlos con un plato de vegetales grillados.
Otra opción es 2 canelones de verdura y ricotta con salsa fileto sin crema ni queso. O una porción chica de lasagna de verduras. Un plato chico de paella con mariscos.
Si consumió entrada y/o plato principalcon opciones más calóricos o prefirió terminar la comida con 1 ó 2 copas de champagne no consuma postre, de lo contrario elija postres frescos y frutados , evite las cremas , chocolates, masa y dulces o almíbares.
Algunas sugerencias: Ensaladas de frutas sin azúcar o una compotera de frutillas sin azúcar, o una copa de melón, o una porción de helado de agua, gelatina con frutas, un flan de vainilla sin crema ni dulce, 1 porción pequeña de tarta de frutas.
Cuando asista a una fiesta o en las fiestas navideñas o de fin de año, sea bien moderado a la hora de la mesa dulce recuerde que todo lo que ahí encuentre es altamente hipercalórico. Si le gustan las cosas dulces no se resista a la tentación de probar algo, porque esto aumenta el deseo. Busque un platito chico y ponga porciones bien pequeñas de lo que eligió para comer (ojo sin superponer…), esto será su “zona de control”. Coma despacio tomando tiempo sufiecente entre una porción y otra, saboree y disfrute cada bocado (ojo no repita…)
Luego de una salida o comida donde nos dimos varios gustitos el resto del día o al día siguiente , debemos beber mucho liquido agua en especial, infusiones frías o calientes ( té verde,, te de hierbas digestivas) amargas o con edulcorante, caldos colados. Tener compoteras de gelatina light sola o con trocitos de frutas listas para consumir en la heladera.
Programar salir a realizar una caminata rápida de 1 hora como mínimo, y realizar una dieta de desintoxicación con frutas y verduras durante todo el día. Ejemplo: Caldos colados, infusiones y gelatina Light en forma libre.
Desayuno y Merienda:
Infusión (té, mate, café descafeinado o malta) con o sin leche + edulcorante:
2 frutas a elección fresca ó en compota
1 vaso de yogur descr. + 1 fruta.
Media Mañana y Media Tarde (Infusiones frías o calientes con edulcorante a gusto):
Una compotera de gelatina Light con fruta
Una cajita de Baggio o de Ades.
Un vaso de yogur.
Almuerzo:
Caldo + 1 plato sopero de ensalada de vegetales crudos a elección con 1 cuch, postre de aceite, vinagre y/o limón a gusto + 1 clara de huevo duro + 1 gelatina Light-
Cena:
Caldo + ¾ plato playo de vegetales cocidos con 1 cuch. postre de aceite gratinado con un trocito de queso magro o 2 fetas finas + gelatina Light .
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