Miguel Cané, Director General de la Posada del Qenti, approved dio una conferencia sobre Turismo Médico en la Feria Internacional de Turismo de América Latina.
(Buenos Aires, ambulance octubre de 2014). la Posada del Qenti participó este mes de la FIT, la Feria Internacional de Turismo de América Latina que se realiza todos los años en Buenos Aires, en el predio de la Rural de Palermo, con más de 1600 expositores y cerca de medio centenar de países.
La FIT permite disfrutar de innovadoras propuestas turísticas de nuestro país y del mundo, entre ellas el Turismo Médico, segmento que diversos países están desarrollando, como la Argentina.
Fue así que La Posada del Qenti, dentro del stand de la provincia de Córdoba, ofreció a los visitantes, profesionales y agencias de turismo sus propuestas de programas de salud para fin de año y para la temporada de verano. A estos se sumaron sus prestigiosos programas de Gestión de Peso, Antiestrés, Antitabaco, Gestión de Diabétes y Rejuvenecimiento Biológico.
La muestra fue visitada por el Ministro de Turismo, Enrique Meyer; por el Presidente de la CAT, Oscar Ghezzi; por autoridades de las Cámaras Empresarias de Turismo de la Provincia; y por el Presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Gustavo Santos.
Dentro de este marco, Miguel Cané, miembro del Consejo Directivo de la CAT, Presidente de CIAPSA (la Cámara Argentina de Turismo Médico), y Director General de la Posada del QENTI, dio una conferencia de Turismo Médico. Además de explicar su definición, las características del mercado, el potencial médico y las ventajas competitivas de la Argentina; se habló también de la oferta de las instituciones de estética facial, corporal y odontológica, como también de Prevención y bienestar (con una importante y ascendente demanda en el mercado).
Por último, se destacó la importancia del trabajo en equipo, público y privado, entre CIAPSA, el Inprotur, y otros Organismos Municipales, Provinciales y Nacionales, que permite realizar en conjunto estrategias específicas para atraer pacientes del exterior, considerando la importante, variada y competitiva oferta que nuestro país dispone.
En agosto del 2015 se realizará el Primer Congreso de Turismo Médico Internacional en Buenos Aires.
¿Eres lo que comes? Nutricionistas y neurobiólogos unen ahora sus voces al coro que defiende esta antigua aseveración. Gracias a las sustancias que contienen y a sus interacciones con otros productos alimenticios, pilule algunos alimentos y bebidas pueden tener un efecto sobre el estado de ánimo.
En todo el mundo, rx los consumidores prestan cada vez mayor atención a las cuestiones que afectan a su salud, website y junto a ello existe un creciente interés por los “alimentos que influyen en el estado de ánimo”, alimentos que de forma natural elevan el ánimo.
El sector de alimentación internacional envasa ahora estos pequeños “rayos de sol” naturales, solos o como añadido extra en productos de alimentación que ofrecen un “buen snack para levantar el ánimo” entre las comidas.
Los neurobiólogos han analizado los vínculos entre lo que comemos y la psicología humana, y hallaron que una combinación de hormonas determina el grado de bienestar de un individuo.
Se ha demostrado científicamente que la serotonina y las endorfinas son las sustancias clave que generan sensaciones de felicidad, bienestar y sueño reparador; y, sobre todo, que actúan como analgésicos naturales.
El cuerpo humano produce serotoninay endorfinas por sí mismo, pero la producción natural de estas sustancias se ve estimulada por ciertos nutrientes que se absorben a partir de lo que comemos, en lugar de ser generados directamente por el cuerpo.
De todo ello lo principal es la proteína triptófano, un aminoácido que es vital para la producción de serotonina. Entre los alimentos que incluyen un alto contenido en triptófano se encuentran el queso, la carne magra, el pescado, las legumbres y las nueces.
Sin embargo, comer gran cantidad de esta selección de alimentos no basta para hacernos felices. El cerebro solo puede absorber triptófano cuando se combina con carbohidratos, que son convertidos en azúcar en el intestino.
Un nivel incrementado de azúcar en sangre estimula la producción de insulina, y la insulina a su vez hace que las neuronas del cerebro sean receptivas al triptófano, a partir del cual el cerebro crea la serotonina, la hormona para sentirse bien.
Cuando nos sentimos frustrados, es nuestro cuerpo el que impulsa las ganas de tomar como “estimulante” una pizza rica en carbohidratos o un pastel de chocolate, para satisfacer su necesidad de despejar el torrente sanguíneo y hacer que nuestro cerebro sea receptivo a la absorción del triptófano que crea la serotonina.
En la realidad, a corto plazo, nuestro estado de ánimo lo puede determinar una comida. A largo plazo, organizar de forma sistemática nuestra ingesta nutricional es la mejor forma de mantener constante el nivel de azúcar en sangre, mantenernos de buen humor y no ganar peso en el proceso.
La mejor forma de conseguirlo es seguir una dieta que sea lo más equilibrada posible: una mezcla variada y colorida de alimentos que contengan una amplia gama de distintos componentes.
Esto debería permitirnos evitar los picos y caídas de fluctuaciones en el nivel de azúcar en sangre, y las variaciones anímicas que causan. Y la palabra “colorida” debería tomarse muy en serio: los colores específicos de los alimentos tienen un efecto beneficioso sobre nuestra mente; así, los alimentos naranjas y rojos estimulan, los azules calman, los amarillos animan, y los verdes ayudan a la concentración.
Si adoptamos una dieta equilibrada, hay algunos potenciadores naturales de la felicidad que podemos permitirnos para darle a nuestro estado de ánimo un impulso extra.
Los cuatro “alimentos felices” naturales más efectivos:
1- El Placer del Chocolate
Con sus cinco acciones diferentes, el chocolate es perfecto para brindar un pequeño estímulo entre las comidas. El azúcar y la manteca de cacao hacen que el cuerpo sea receptivo a absorber triptófano, aumentando así el nivel de serotonina en el cerebro. El contenido de cacao en el chocolate también proporciona estimulante cafeína. Otro ingrediente en el cóctel de felicidad del chocolate es lafeniletilamina, un derivado de la fermentación de los granos de cacao, que también eleva el nivel de azúcar en sangre y tiene un efecto excitante, estimulante.
Al chocolate se le considera una “droga del amor” natural, porque el organismo humano puede fabricar por sí mismo esta hormona, que libera en mayores cantidades en estados de excitación. Otra ventaja es que la proteína de la leche en el chocolate proporciona exorfina, un analgésico natural, y teobromina, una sustancia similar a la cafeína, que potencia aún más el rendimiento y estimula la circulación.
2- La energía del Plátano
Más proclive a preservar la silueta que el chocolate, aunque no menos eficaz para la activa “gestión emocional” natural; veamos: los plátanos están llenos de nutrientes y fibras y contienen muy poca grasa en comparación con el chocolate; también son ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos, y proporcionan al organismo un rápido aporte de energía.
Además, los plátanos son fácilmente digeribles y pueden reequilibrar los niveles de ácido en el organismo. Y el triptófano que contienen ayuda a producir serotonina, la hormona de la felicidad, que tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso y fomenta el pensamiento positivo y un estado de ánimo optimista.
3- Estimulante Piña
La piña es otro estimulante del bienestar físico, y un aliado contra la frustración. Esta delicia llena de energía es rica en minerales y vitaminas y contiene compuestos activos que estimulan la producción de serotonina, generando una optimista vitalidad. Al mismo tiempo, otros componentes calman la ansiedad y alivian la agitación nerviosa.
La vitamina C que contienen las piñas también estimula la circulación y el metabolismo; la combinación de componentes activos fomenta la capacidad que tiene el cuerpo de autocuración, calma los nervios y ayuda en problemas de concentración y motivación.
Y si tomas piña por la noche, te estarás administrando una pastilla natural para dormir: por la noche, el cerebro convierte el triptófano en melatonina, la hormona del sueño.
4- El Gran efecto del Pimiento
Capsaicina es el nombre de la sustancia milagrosa que combate la frustración, la ira y la depresión, produciendo una ligera sensación de quemazón en la lengua.
El cerebro percibe este calor picante como si fuera dolor, y para contrarrestarlo responde liberando endorfinas que potencian las sensaciones de bienestar. Este efecto se conoce en biología como el “gran efecto del pimiento”.
Es evidente que los fabricantes ligan el mensaje “bueno para el ánimo…,bueno para nosotros”.
¿Le suena familiar algunos de estos síntomas: dolor de cabeza, tadalafil colitis, clinic gastritis, insomnio, dolor en la espalda e inclusive trastornos en su periodo menstrual? Quizá lo ha experimentado personalmente o alguien cercano a usted lo ha vivido. El estilo de vida de las grandes urbes ha generado diversos síntomas que en la mayoría de los casos, son consecuencia del estrés, afectando así nuestra salud emocional y física.
Por ello es fundamental contar con técnicas y estrategias que nos permitan tener una respuesta efectiva y eficiente ante los diversos eventos estresantes que se nos presenten.
En primera instancia, sabemos de antemano que el estrés es una reacción fisiológica que eleva nuestros niveles de adrenalina, con el objetivo específico de estar alerta ante algún suceso que percibamos como amenazante. Por ejemplo, imagine que tenía que levantarse a las 6:00 a.m., pues requería arreglarse porque tendría una junta a las 8:00 a.m. en el centro y usted vive en el sur de la ciudad. Cuando abre sus ojos, se percata de que son las 6:45 a.m. ¿Qué ocurre? Su nivel de energía aumenta, la adrenalina comienza a correr por todo su cuerpo como reacción fisiológica, sus músculos se tensan y usted se apresura lo más que puede para lograr su objetivo. Pero, ¿qué sucede cuando todo el tiempo padece de estrés sin que esté presente la situación de manera real que ha clasificado como estresante? Comienza a vivir el llamado estrés anticipatorio que lo único que le dejará es una disminución en la capacidad para vivir el presente y una inmensa angustia por sucesos que pueden o no tener posibilidad de ocurrir en el futuro.
Por ende, sus hombros estarán siempre tensos, o tendrá problemas al dormir, padecerá dolor de espalda, su ciclo o periodo menstrual se verá afectado y su estado de ánimo podría tender a ser más agresivo, además de que sus defensas disminuirán, dejando el camino libre a enfermedades como gripe, gastritis, colitis… .Por ello es fundamental que sea consciente de sus percepciones y conductas, para poder determinar así, cuáles son los agentes que le generan estrés y especificar cuáles pueden ser eliminadoso cuáles reacciones así como percepciones deberá usted modificar.Cuando no pueda eliminar el agente que le genera estrés, le sugiero un tip para relajarse que le dará grandes beneficios tanto físicos como emocionales a mediano y largo plazo:
«Dedicarse un tiempo para consentirse, buscando un espacio exclusivo para usted donde pueda entrar en un estado de relajación que le permita conectarse con su “yo” interior, reflexionando así su situación actual.»
Algo que ha demostrado tener resultados han sido los masajes corporales y de reflexología, combinándolos con aromaterapia y músico terapia. En particular aquellos donde cuenten con camas de piedra de jade, combinen la intensidad de la luz, le apliquen aceites esenciales y complementen con masaje de pies. El masaje con piedras de jade le permitirán llegar a un estado “alpha”, esto es, justo antes de caer en el sueño profundo, liberando así cerotonina, la cual contrarrestará los efectos de la adrenalina presente en su cuerpo. Adicionalmente, las piedras de jade que tienen estas camas, le brindarán luz infrarroja, la cual pasará 7 centímetros debajo de su piel, brindándole un efecto de acupuntura que trabajará con nervios que mandarán mensajes específicos al sistema nervioso central. Del mismo modo, estará haciendo ejercicio sin la necesidad de moverse, pues una sesión de 35 minutos equivale a una hora de estar trotando. Mientras usted disfruta de los beneficios del masaje, su sistema circulatorio estará trabajando al 100%, pues con el calor que expiden las piedras de jade, harán que sus venas y arterias se dilaten, facilitando así el flujo sanguíneo y por ende la oxigenación.
En cuanto a la aromaterapia, ésta tiene como función principal el trabajar con los órganos blancos como puede ser: estómago, sistema nervioso central, pulmones… En el momento que le apliquen el aceite, su piel absorberá en 30 minutos las propiedades y en 1 hora, el torrente sanguíneo contará con dichos elementos, enviándolos a los órganos blancos para los cuales fue diseñado el aceite esencial. Paralelamente estará escuchando música previamente seleccionada que le permitirá concentrarse, relajarse, incrementar su creatividad y equilibrar su flujo de energía, eliminando pensamientos negativos (estrés anticipatorio) y enfocarse en el “aquí y ahora”.
Por último, es fundamental tener una vida equilibrada, al igual que una alimentación balanceada, pero sobre todo, un gran compromiso con usted misma ante su salud física y emocional.
Osteopenia significa “menos hueso”, es un escalón previo a la osteoporosisy se presenta de forma más frecuente. Es una disminución de la masa ósea relativamente leve que si es detectada en forma temprana, es controlable y muchas veces puede revertirse. Osteoporosis quiere decir “hueso poroso”, es una enfermedad que provoca la disminución de la masa ósea y de su resistencia y la predispone a fracturas. No tiene un comienzo bien definido, es silenciosa; en algunas oportunidades suele hacerse visible cuando se presentan fracturas de cadera, muñeca, o de columna, y en otros casos cuando se presentan síntomas de dolor en las caderas, perdida de la estatura o encorvamiento de la columna vertebral, ya que los huesos se debilitan y se comprimen.
¿Por qué se produce la osteoporosis?
El hueso es un tejido dinámico caracterizado por un constante recambio de calcio. Dentro de este tejido hay células llamadas osteoclastos que rompen el hueso y sacan el calcio para llevarlo a la sangre para que sea utilizado para otras funciones; mientras que otras células llamadas osteoblastos depositan calcio y forman nuevamente hueso.
La formación de la masa ósea se realiza en la niñez y la adolescencia; y hasta aproximadamente los 30-35 años se genera y se guarda hueso de manera eficiente, siendo la formación de hueso nuevo más rápida que la destrucción del hueso viejo. A partir de esta edad tanto hombres como mujeres van perdiendo mas calcio del que se recupera y los huesos van perdiendo densidad.
¿Quien puede desarrollar osteoporosis?
El capital óseo y su conservación depende de múltiples factores:
Edad; en la adultez los huesos pierden densidad.
Sexo y hormonas sexuales; las mujeres tienen mayor posibilidad de presentar osteoporosis que los hombres ya que tienen menor cantidad de tejido óseo y lo pierden más rápidamente debido a los cambios hormonales que se producen en la menopausia.
Estructura ósea y peso corporal; las mujeres delgadas y de contextura ósea pequeña, o aquellas que están por debajo de un peso saludable.
Estilo de vida; tienen menos posibilidad de tener osteoporosis aquellos que no fuman, no consumen bebidas alcohólicas, realizan actividad física e incorporan a su alimentación diaria una cantidad adecuada de calcio.
Herencia; la predisposición a fracturarse puede heredarse.
¿Cómo puedo prevenir la osteoporosis?
El cuerpo no produce calcio por lo tanto debe incorporarse con la alimentación. Una persona adulta para reconstruir y mantener sus huesos fuertes necesita consumir diariamente 1.000mg. de calcio, así como también fósforo, magnesio, fluor, cobre y vitaminas D, C y A.
¿Cómo puedo cubrir estas recomendaciones?
Consumiendo alimentos ricos en: Calcio; que se encuentra en los lácteos (leche, queso, yogur, ricota, etc.), espinaca, radicheta, brócoli, frutas secas, legumbres y sardinas. Opciones para cubrir diariamente su recomendación:
500 cc. de leche, 200 cc. de yogur, 30 gr. de queso por salut
300 cc. de leche, 200 cc. de yogur, 50 gr. de queso por salut, 30 gr. de queso blanco descremado
1 actimel, 250 cc. de leche, 200 cc. de yogur, 50 gr. de queso por salut.
1 actimel, 500 cc. de leche, 150 cc. de yogur, 50 gr. de ricota
Vitamina D; se encuentra en el hígado, yema de huevo y lácteos fortificados, a su vez la obtenemos con 15 minutos de exposición al sol; esta vitamina permite la absorción y fijación del calcio.
Vitamina C; está presente en los cítricos (mandarina, naranja, pomelo, limón), ají, melón, brócoli, zanahoria y tomate.
Produce la síntesis de una proteína (colágeno) que forma parte de los huesos.
Vitamina A: la encontramos como tal en la yema del huevo, lácteos, peces grasos, hígado y como pro vitamina A en frutas y verduras de color amarillo y naranja como la zanahoria, durazno, damasco, batata, melón y también en verduras de hojas verdes.
¿Hay alimentos que pueden intervenir en la absorción del calcio?
Es importante conocer que hay alimentos y bebidas que interfieren y otros que favorecen la absorción del calcio.
Interfieren en la absorción del calcio:
El consumo en exceso de proteínas de origen animal, de sal, alcohol y de fibra.
La fibra si no es consumida con moderación interfiere en la absorción intestinal del calcio.
Las xantinas y cafeínas que se encuentran en el café, te, mate, cacao y bebidas cola.
Al combinar el chocolate con la leche se puede llegar a perder hasta un tercio del calcio ingerido.
Favorecen la absorción del calcio:
El adecuado aporte de las vitaminas mencionadas sobretodo el de la vitamina D.
La exposición al sol.
La actividad física contribuye en la absorción del calcio y en desarrollar la masa y la densidad de los huesos durante la etapa de crecimiento y ayuda a las personas mayores a disminuir la perdida de masa ósea, a mejorar el equilibrio y la coordinación para evitar caídas y prevenir fracturas; por lo que se recomienda al menos caminar diariamente durante 30 minutos.
En conclusión podemos decir que si realizamos actividad física de forma regular, tenemos una cuidada exposición de la piel al sol durante 15 minutos en forma diaria, y nos alimentamos siguiendo una dieta variada y equilibrada en nutrientes cubrimos las recomendaciones mencionadas; pero debemos tener presente la importancia de consultar a un profesional para asesorarse sobre como cubrir los requerimientos particulares de calcio ya que varia según la edad, el sexo, el estado biológico (crecimiento, embarazo, etc.) o si se presenta una patología ósea.
El asado, típica comida argentina, se convierte en el deleite de las personas a la hora de elegir un menú que nos una socialmente, sin darnos cuenta de cuantas calorías, grasa y sodio consumimos en esa elección. Analicemos entonces el típico asado de los domingos.
Comenzamos con un tentempié una hora antes:
4 o 5 aceitunas
4 o 5 daditos de queso de mar del plata
2 o 3 rodajas de salamín
2 rodajas finas de pan
Un vaso de buen vino tinto de 200 cc.
Solamente esta entrada nos suma: 434 calorías, 40 gr. de grasa y sodio elevado.
En el momento de prender el fuego veamos como se compone nuestro asado, teniendo presente cantidades para un comensal:
1 chorizo bombon
¼ de morcilla
200 gr. de vacío semimagro
200 gr. de costilla de cerdo
150 gr. de ensalada criolla (lechuga, tomate y cebolla)
Con este ejemplo observamos que nuestro asado cubre el 100% de las calorías diarias de un adulto con actividad moderada (2200 cal.) con solo una ingesta diaria sin tener presente el postre, la merienda y la cena de ese día .
Pero veamos como podemos organizar nuestro asado sin tantas calorías , grasa y sodio. Nuestra entrada podrá contar con:
Cazuela de picklesde 30 gr.
Queso crema diet mezclado con perejil y ciboulette
Condimentos a gusto, 20 gr. es igual a 1 cucharada sopera colmada.
Aceitunas verdes 3 unidades
2 tostadas de gluten o 2 grisines de salvado
1/2 vaso de vino tinto 100 cc.
Esta entrada nos suma solamente 200 calorías aproximadamente.
A la hora de pensar en la parrilla, tenemos que optar por cortes mas magros y no consumir ningún tipo de achuras. Otro consejo es usar la menor cantidad posible de sal.
Opción 1: colita de cuadril de 300 gr. con pechuga de pollo marinada de 200 gr.
Opción 2: corvina asada de 300 gr. con 1 trucha asada de 300 gr.
Opción 3: chivito o cabritode 400 gr. con 1 chorizo bombon
Para acompañar:
Porción de vegetales crudos o grillados de 200 gr.
1 mignon de pan
1 copa de vino de 200 cc.
Agua o gaseosa diet
Usando cualquiera de estas opciones sumamos 1054 calorías aproximadas, cubrimos el 47% de nuestro valor calórico diario, bajando los niveles de grasa y colesterol considerablemente .
Como guarnición podemos elegir la típica ensalada criolla u optar por grillar verduras en la misma parrilla. Otra opción es cubrir vegetales (berenjenas, calabaza, cebolla o zucchinis) con papel aluminio, previamente condimentados con hiervas aromáticas y gotitas de oliva.
No podemos dejar de lado la famosa provoleta asada; es un queso muy sabroso pero de alto contenido calórico y graso, no se aconseja en nuestra opción liviana. Además debemos evitar las guarniciones de papas fritas, papas con mayonesa o batatas asadas, estas aportan grandes cantidades de calorías y grasa.
Otra sugerencia es no usar condimentos ricos en sal o sodio, mostaza, sal, ketchup, pero podemos usar el recurso de las vinagretas compuestas de ajo, perejil, pimienta, limón, con un toque de aceite vegetal, macerando unas horas antes nuestros cortes de carne con esta preparación.
Si reemplazamos parte del vino por bebidas dietéticas o aguas con gas, evitamos sumar calorías vacías.
Luego de un almuerzo así, el resto del día debemos beber mucho líquido agua en especial, te de hierbas digestivas, después de 2 horas salir a caminar, y consumir frutas y verduras hasta el día siguiente. ¿Estamos dispuestos a vivir mejor y mas sano? Este fin de semana si invita a sus amigos o familia, recuerde estos consejos.
Lic. Sandra Villarreal
Área de nutrición
La Posada del Qenti
Presentamos nuestro libro Cómo alcanzar una vida plena y saludable, en el que reúne más de 70 artículos sobre nutrición, estrés, actividad física y buenos hábitos.
